Нежные трубочки из тонкого домашнего теста, щедро начинённые сливочной рикоттой со свежим шпинатом, в мягком, чуть сладковатом томатно-сливочном соусе. Всё это запекается под золотистой шапкой моцареллы.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 90 г
Яйцо — 1 шт
Оливковое масло — 10 мл
Для начинки и соуса:
Рикотта — 150 г
Шпинат свежий — 30 г
Перетёртые томаты — 150 г
Сливки 20–30% — 30 мл
Соль и перец — по вкусу
Моцарелла для пиццы (тёртая) — 40 г
Режим: BAKE
Температура: 180°C
Время: 25-30 минут
Процесс приготовления
1. Замесите тесто из муки, яйца и масла, при необходимости добавьте немного воды, если тесто получается слишком крутым. Оно должно быть мягким, но не липким. Заверните его в плёнку или уберите в контейнер и дайте отдохнуть 15–20 минут.
2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: шпинат мелко порубите ножом и смешайте с рикоттой. Посолите и перчите по вкусу. Переложите начинку в кондитерский мешок — так будет удобнее начинять каннеллони.
3. Тонко раскатайте тесто (1–2 мм). Нарежьте тесто на квадраты примерно 10×10 см.
4. Для соуса: соедините перетёртые томаты со сливками, добавьте соль и перец. Попробуйте, соус должен быть чуть сладковатым и сбалансированным.
5. На каждый квадрат теста выдавите полоску начинки и сверните в аккуратную трубочку.
6. Смажьте форму частью томатно-сливочного соуса. Уложите каннеллони плотно друг к другу, залейте оставшимся соусом и посыпьте тёртой моцареллой.
7. Запекайте в Грандшефе на режиме «BAKE» при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки и ароматов, которые невозможно игнорировать.
Аэрогриль Грандшеф - интеллектуальная система приготовления блюд, которая заменит: гриль, барбекю, су-вид, мультиварку, пароварку, фритюр и дегидратор на вашей кухне!
Купить на WB
Купить на Озон
Купить на ЯМ
Так вкусно, потому что
Мы делаем тесто вручную: оно получается тонким, но при этом держит форму и впитывает соус.
Шпинат не тушится отдельно, а рубится свежим — так он сохраняет вкус и идеально сбалансирован рикоттой, а сливки в соусе «успокаивают» кислоту томатов, делая вкус округлым и бархатистым.
🎁Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу в телеграм по ссылке, там еще больше вкусных рецептов и каждый месяц розыгрыши Грандшефа: https://t.me/+m_5IJ24p4pcwYzli
Смотрите другие рецепты от нашего шеф-повара:
Жюльен из лесных грибов с голубым сыром гиперссылка
Хачапури по-аджарски
Итальянская пышная фокачча
Итальянский пирог на рикотте с вишней
#Каннеллони #запеканка #итальянскаякухня #рикоттарецепты #слоеноетесторецепты #рецептываэрогриле #аэрогриль