Мы уже знакомились с самыми популярными сортами томатов в США и Австралии. Пока продолжается опрос о любимых сортах в России (надеюсь, вы приняли в нём участие), давайте рассмотрим рейтинг из другой страны.
Представляю вашему вниманию топ-10 сортов томатов во Франции, составленный по данным опроса «Национального общества садоводства Франции» (Société Nationale d’Horticulture de France).
Томат «Marmande» («Марманде»)
Выведен в 1920-х годах в регионе Аквитания. Назван в честь города Марманд - центра французского томатоводства. Этот сорт был выведен местными фермерами, чтобы компенсировать упадок виноградарства, вызванный эпидемией филлоксеры. В 1950-х стал первым французским сортом, экспортируемым в США.
В Марманде ежегодно проходят фестивали томатов, на которых этот сорт занимает центральное место. Сорт активно продвигается как часть французского гастрономического наследия. В XX веке сорт получил массовое распространение и стал визитной карточкой региона Ло‑э‑Гаронна. Его высокое качество сделало его популярным не только во Франции, но и в Великобритании, Италии и других странах Европы.
Сорт был официально зарегистрирован и признан одним из символов традиционного французского овощеводства. Сегодня существует несколько разновидностей Marmande, включая: «Super Marmande», «Marmande VR» (устойчив к вертициллезу), «Marmande Select».
Описание:
- Тип: полудетерминантный
- Происхождение: Франция (город Марманд, регион Новая Аквитания)
- Цвет плодов: красный
- Форма плодов: плоскоокруглая, с выраженной ребристостью
- Масса плодов: 150–300 г
- По срокам созревания: среднеспелый
- Вкус: классический «томатный» с легкой кислинкой
Томат «Cœur de Bœuf» («Бычье сердце»)
Французская адаптация итальянского сорта «Cuore di Bue» («Бычье сердце»). В 1935 году селекционер Анри Гийо улучшил устойчивость к болезням, сохранив оригинальный вкус.
Томат Cœur de Bœuf имеет древние итальянские корни, где он изначально известен как «Cuore di Bue» — «Бычье сердце». Этот сорт веками культивировался на севере и юге Италии, особенно в регионах Пьемонт, Лигурия и Кампания, а затем получил широкое распространение во Франции под названием «Cœur de Bœuf».
Сорт стал особенно популярным во Франции в XX веке благодаря своей мясистости и исключительным вкусовым качествам. Он быстро стал частью кулинарной культуры Прованса и Лангедока, где используется в свежем виде в салатах или в приготовлении томатных соусов.
Важно отметить, что под названием «Cœur de Bœuf» в последние годы в всё чаще продаются гибриды, которые лишь внешне напоминают оригинал. Классический сорт отличается именно нежной мякотью, небольшим количеством семян и выраженным сладким вкусом, он нежный и тонкокожий.
Описание:
- Происхождение: Италия и Франция
- Тип: индетерминантный
- Срок созревания: среднепоздний
- Плоды: сердцевидные
- Цвет плодов: розово-красные
- Масса плодов: 300-500 г
- Вкус: сладкий с минеральными нотками
Томат «Noire de Crimée» («Крымский чёрный»)
Сорт так же известен под названиями: «Чёрный из Крыма» и «Чёрный Крым»)
Завезен в Францию русскими эмигрантами после Революции 1917 года. В 1980-х сорт был почти утерян, но восстановлен энтузиастами из Бретани.
Происхождение: Крым (предположительно, южное побережье). Первые упоминания в российских источниках конца XIX века как «Крымский чёрный». Считается природным гибридом местных сортов с дикими томатами.
В 1950-е популяризирован в Провансе под названием «Noire de Crimée», а в 1980-е почти исчез из-за распространения коммерческих гибридов. В 2000-е признан «наследием» французской ассоциацией «Mémoire de la Tomate». Входит в топ-5 органических сортов Франции (по данным «Semences Paysannes»). В 2010 году в Бретани обнаружена желтоплодная мутация «Noire Jaune»
Описание:
- Тип роста: полудетерминантный (высота 1.2–1.5 м)
- Срок созревания: среднеранний (75–85 дней)
- Форма: округлая, слегка приплюснутая
- Вес: 150–300 г
- Цвет: тёмно-бордовый с коричнево-зелёными плечиками
- Мякоть: сочная, мясистая, малосемянная
- Вкус: сладкий с дымчатыми нотками и лёгкой кислинкой (Brix: 6–8%)
Томат «Roma» («Рома», «Рим»)
Сорт «Roma» – это "рабочая лошадка" французской кухни, сочетающая практичность и гастрономические традиции. Его популярность объясняется универсальностью, насыщенным вкусом и ностальгической ценностью.
Сорт «Roma» был официально выведен в США в 1955 году Службой сельского хозяйства США (USDA) в результате гибридизации томатов с целью получить устойчивый к болезням и урожайный сорт с плотной мякотью и минимумом семян — идеальный для переработки в пасту, соусы и консервы.
Несмотря на американское происхождение, название сорта «Roma» («Рим») подчёркивает его итальянский стиль и назначение — для соусов, как это принято в традиционной итальянской кухне. Сорт быстро распространился по всему миру, включая Италию и Францию, где был особенно оценён за универсальность, устойчивость к болезням и качество плодов.
Во Франции существует «Клуб любителей Roma», ежегодно проводящий фестивали в Провансе. В 2005 году выведена улучшенная версия «Roma VF» с устойчивостью к вирусам. Сорт «Roma» является базой для многих гибридов сливовидной формы.
В 1970-е завезён французскими фермерами из Прованса, оценившими его потенциал для средиземноморской кухни. В 1980-е адаптирован INRA (Национальный институт агрономических исследований) для местных условий. В 1990-е стал стандартом для производства томатного пюре и консервов. Включён в список «Сорта традиционного вкуса» (Association Kokopelli).
Описание:
- Тип роста: детерминантный (компактный куст до 1м)
- Срок созревания: среднеранний
- Урожайность: высокая (до 5–6 кг с куста)
Плоды:
- Форма: сливовидная (овальная с "носиком")
- Вес: 60–100 г
- Цвет: ярко-красный
- Мякоть: плотная, мясистая, с минимальным количеством семян
- Вкус: классический томатный с лёгкой кислинкой (Brix: 5–6%)
Томат «Cerise Rouge» («Красная вишня», «Красная Черешня»)
Год создания: 2001 г. (Франция). Создан компанией «Clause» (ныне часть группы «Limagrain»). Целью было создание высокоурожайного черри-томата для городского садоводства. Родители – это итальянский сорт «Piccolo» (устойчивый к болезням) и дикий томат «Solanum pimpinellifolium» (сладкий и мелкоплодный).
В 2003 году включён в каталог «Tomates Anciennes» как «новый классический сорт». В 2010-е стал хитом в парижских «городских огородах» (часто выращивается в контейнерах). В 2020 году признан «Сортом года» по версии журнала «Rustica».
В 2015 году появилась мутация с жёлтыми плодами – Cerise Jaune. Рекорд: 122 плода на одной кисти (зафиксировано в Ницце в 2022 г.)
Описание:
- Тип роста: индетерминантный (высота 1.8–2.5 м)
- Срок созревания: ранний
Плоды:
- Форма: идеально круглая, как вишня
- Размер: 2–3 см в диаметре, вес 15–25 г
- Цвет: ярко-красный с глянцевой кожицей
- Мякоть: сочная, с высоким содержанием сахаров (Brix: 9–11%)
- Вкус: сладкий с лёгкой фруктовой ноткой
- Урожайность: до 50 плодов на кисти, 5–7 кг с куста
- Устойчивость: к жаре и кратковременной засухе
Томат «Rose de Berne» («Бернская роза»)
Год создания: примерно 1890 г. (Швейцария, кантон Берн). Селекционер неизвестен (считается народной селекцией). Вероятно, гибрид итальянских розовых и местных альпийских сортов. В 1920-е завезён фермерами из Савойи как «розовый швейцарский томат». В 1950-е популяризирован в Провансе под нынешним названием. В 1980-е чудом сохранился в частных коллекциях после нашествия гибридов F1. Включён в список «Наследие Альп» («Association ProSpecieRara»). Особенно популярен в органическом земледелии (70% французских био-фермеров выращивают его).
В 2005 году швейцарские учёные обнаружили у этого сорта естественную устойчивость к некоторым штаммам мозаики.
Любимый томат актёра Жана Рено – он выращивает его в своём поместье в Провансе.
Описание:
- Тип роста: индетерминантный (высота 1.8–2.2 м)
- Срок созревания: среднеранний
Плоды:
- Форма: округлая, слаборебристая
- Вес: 150–250 г
- Цвет: нежно-розовый с перламутровым отливом
- Мякоть: сочная, «тающая», почти без семян
- Вкус: сладкий с лёгкими фруктовыми нотками (Brix: 7–9%)
- Урожайность: 4–5 кг с куста
- Устойчивость: к растрескиванию, умеренно устойчив к фитофторозу
- Формировка: рекомендуется в 2 стебля с обязательной подвязкой
Томат «Green Zebra» («Зелёная зебра»)
Сорт был выведен американским селекционером Томом Вагнером из Эверетта, штат Вашингтон, и впервые представлен в каталоге «Tater-Mater Seeds» в 1983 году. Его разработка началась ещё в 1950-х, идейно на основе сорта «Evergreen» — зелёного томата, уязвимого к растрескиванию. Вагнер ставил себе целью создать устойчивый, полосатый томат, пригодный к сбору в зрелом виде. Родители сорта – это зелёноплодный «Evergreen» и полосатый «Striped Cavern».
В 1990-е завезён во Францию шеф-поваром Аленом Дюкассом. В 2000-е признан "кулинарным томатом" и включён в меню ресторанов «Michelin».
В 2005 году появилась мутация «Red Zebra» («Красная зебра») с красно-оранжевыми полосами.
Любимый сорт актрисы Джулии Робертс.
Описание:
- Тип роста: полудетерминантный (высота 1.2–1.8 м)
- Срок созревания: среднеранний (75–80 дней)
Плоды:
- Форма: округлая, слегка приплюснутая
- Вес: 60–100 г
- Цвет: зелёно-жёлтый с тёмно-зелёными полосами
- Мякоть: изумрудно-зелёная, сочная
- Вкус: яркий, с нотками киви и лайма (Brix: 6–7%)
- Урожайность: 3–4 кг с куста
- Устойчивость: к большинству грибковых заболеваний
Томат «Saint-Pierre» («Сен-Пьер»)
Создан примерно в 1880 г. (Франция, Бретань). Селекционер неизвестен (считается народной селекцией). Название дано в честь святого Петра (Saint-Pierre) – покровителя рыбаков, так как сорт был популярен среди прибрежных жителей. В конце XIX века широко выращивался в северных регионах Франции. В1950-е годы почти исчез из-за распространения гибридов F1. В1980-е годы восстановлен энтузиастами из Бретани. Включён в список «Наследие Франции» («Association Kokopelli»). Особенно популярен в органическом земледелии.
«Saint Pierre» — это классический французский томат конца XIX века, известный благодаря отличному вкусу, стабильной урожайности и универсальности в кухне. Он остаётся востребованным как среди профессионалов, так и садоводов‑любителей.
В 2005 году сорт был заново зарегистрирован во французском каталоге семян. Любимый томат рыбаков Бретани – они брали его с собой в море из-за долгого хранения. Используется в традиционном бретонском блюде «Kig ha farz».
Описание:
- Тип роста: детерминантный (компактный куст 60–80 см)
- Срок созревания: среднеранний (70–75 дней)
Плоды:
- Форма: округлая, слегка приплюснутая
- Вес: 100–150 г
- Цвет: ярко-красный с глянцевой кожицей
- Мякоть: плотная, мясистая, с малым количеством семян
- Вкус: классический томатный, сбалансированный кисло-сладкий (Brix: 5–6%)
- Урожайность: 3–4 кг с куста
- Устойчивость: к похолоданиям и перепадам температур
Томат «Ananas» («Ананас»)
Обнаружен в 1990-е (Франция, Лион). Случайный гибрид на рынке в Лионе. Стабилизирован селекционерами ассоциации «Mémoire de la Tomate». Предполагаемые "родители": Жёлтый бифштексный сорт «Golden Jubilee» и розовый «Brandywine».
В 2005 официально зарегистрирован во французском каталоге. В 2010 получил награду «Prix du Goût» на фестивале в Провансе.
В 2015 году выведена версия «Ananas Noire» («Чёрный Ананас») с тёмно-бордовыми полосами.
Описание:
- Тип роста: индетерминантный (высота 1.8–2.5 м)
- Срок созревания: среднепоздний (80–90 дней)
Плоды:
- Форма: округло-приплюснутая, ребристая у плодоножки
- Вес: 300–600 г (рекордные до 1 кг)
- Цвет: жёлто-розовый мраморный окрас
- Мякоть: плотная, «мраморная» с зелёно-жёлтыми прожилками
- Вкус: сладкий с тропическими нотками (Brix: 8–10%)
- Урожайность: 4–6 кг с куста
- Устойчивость: к жаре, но чувствителен к переувлажнению
Томат «Petit Moineau» («Маленький воробей»)
Создан в 2015 году. Селекционер: INRA (Национальный институт агрономических исследований, Франция). Цель проекта: «Томат для парижских балконов». Родительские линии: карликовый сорт «Red Robin» (за миниатюрность) и черри «Sweet Million» (за сладость и обильность).
Название дано за маленький размер («воробьиный») и способность расти «где угодно, как воробей».
В 2017 победитель конкурса «Лучший городской сорт» (Франция). В 2020 году включён в каталог ESA (Европейская семенная ассоциация).
В 2021 году выращен на МКС в эксперименте «Space Tomato». Любимый сорт парижских ресторанов для украшения блюд. В Швейцарии выведена желтоплодная версия «Petit Moineau Jaune».
Описание:
- Тип роста: супердетерминантный (карликовый куст 30-50 см)
- Срок созревания: ультраранний
Плоды:
- Форма: идеально круглая, как вишня
- Размер: 2-3 см в диаметре, вес 15-20 г
- Цвет: ярко-красный с глянцевой кожицей
- Мякоть: плотная, сладкая (Brix: 8-9%)
- Особенность: не растрескивается при переувлажнении
- Урожайность: до 500 плодов с куста за сезон
- Устойчивость: к фитофторозу и кладоспориозу
- Формировка: не требует пасынкования и подвязки
Вот такой топ-10 самых популярных сортов томатов во Франции. Как всегда, постарался найти максимум интересной информации о сортах, а не просто разместить рейтинг. Надеюсь, информация была для вас не только интересной, но и полезной.
Ещё раз прошу всех поучаствовать в опросе о самых популярных томатах в России. Очень хочется, чтобы максимальное количество любителей томатов высказало своё мнение. А впереди ещё рейтинги сортов из других стран!
Ссылка на опрос – «самые популярные сорта томатов в России!» - https://forms.yandex.ru/u/688b40c402848f0f66f5e934
Сайт о томатах - tomat.top
Подписывайтесь:
🍅Дзен