Люблю такие статьи. Приятно знать, что не зря люблю помидоры…
Помидоры не только вкусные, но и богаты калием, витамином С и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердца и могут помочь снизить риск развития рака. Конкретный набор питательных веществ может варьироваться в зависимости от сорта и способа приготовления помидоров.
1. Поддерживает здоровье сердца
В одном помидоре среднего размера содержится примерно столько же калия, сколько в банане.
Калий и натрий — жизненно важные компоненты для работы сердца. Эти электролиты необходимы сердцу для сокращения и расслабления, а калий важен для расширения кровеносных сосудов.
Большинству людей с повышенным артериальным давлением будет полезно употреблять помидоры из-за высокого содержания в них калия, клетчатки и ликопина. Все эти питательные вещества важны, но несколько исследований показали, что ликопин снижает риск сердечных заболеваний и смертность от них.
2. Способствует восстановлению после тренировок
Калий, натрий, магний и фтор, содержащиеся в помидорах, могут помочь уменьшить боль в мышцах и усталость после тренировки.
Магний необходим для сокращения мышц, поэтому употребление помидоров до или после тренировки поможет восполнить его запас.2 Кроме того, помидоры содержат воду, которая обеспечивает дополнительное увлажнение. Этот фрукт также обладает противовоспалительными свойствами благодаря витамину С, который может способствовать восстановлению после тренировок.
3. Помогает защититься от деменции
Одно исследование показало, что у людей, которые потребляли больше калия и меньше натрия, когнитивные функции были лучше.3
В другом исследовании рассматривалось, как каротиноиды, антиоксиданты, окрашивающие овощи, влияют на здоровье мозга в долгосрочной перспективе. Исследователи обнаружили, что люди с более высоким уровнем лютеина и зеаксантина в крови, которые содержатся в приготовленных помидорах, имели более низкие показатели развития деменции.
4. Варёные помидоры помогают предотвратить рак простаты
При термической обработке помидоров содержание витамина С может снизиться, но при этом повышается доступность нескольких важных антиоксидантов, которые могут защитить от развития рака.
Ликопин и другие растительные пигменты (каротиноиды) защищают от развития рака благодаря своим антиоксидантным свойствам.2 Антиоксиданты помогают защититься от физиологического стресса, вызванного свободными радикалами, которые содержатся в табачном дыме, ультрафиолетовом излучении и продуктах глубокой переработки.
Несколько исследований показали, что у мужчин, которые едят много помидоров, в том числе сырых, томатный соус и пиццу, риск развития рака предстательной железы ниже из-за общего количества усваиваемого ликопина, которое оптимально в приготовленных помидорах.5
Ликопин и другие антиоксиданты, содержащиеся в томатах, также могут положительно влиять на мужскую фертильность, улучшая количество и подвижность сперматозоидов.
5. Помогает нормализовать уровень сахара в крови
У этого фрукта низкий гликемический индекс, поэтому он может стать хорошей закуской, которая не вызовет резкого скачка уровня сахара в крови. Клетчатка, содержащаяся в помидорах, также помогает регулировать уровень глюкозы и работу кишечника.
Нарингенин, полифенол, содержащийся в цитрусовых и томатах, также может обладать противодиабетическими свойствами. Ученые изучали это в основном на животных, но дальнейшие исследования могут показать, как соединения, содержащиеся в томатах, могут помочь в борьбе с диабетом и у людей.
6. Способствует здоровому росту кожи, волос и ногтей
Помидоры также содержат хлорогеновую кислоту — соединение, которое способствует выработке коллагена. Витамин С и витамин А, содержащиеся в сырых помидорах, помогают улучшить внешний вид кожи, волос и ногтей.
Информация о Питании Томатов
В одном сыром помидоре среднего размера содержится примерно 22 калории и менее одного грамма жира. В нём мало натрия и низкий гликемический индекс: всего 6 миллиграммов натрия и 3 грамма сахара. В одном сыром помидоре содержится примерно полстакана воды, что делает его отличным продуктом для поддержания водного баланса.
Некоторые антиоксиданты, такие как ликопин, лютеин и зеаксантин, лучше усваиваются организмом после термической обработки томатов. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами — нестабильными молекулами, которые повреждают клетки организма и могут привести к развитию рака.
В сырых помидорах содержится небольшое количество фтора, фолиевой кислоты, витамина А, витамина К и бета-каротина.