Многие считают, что пицца — это калорийная бомба, от которой талия исчезает быстрее, чем кусок со стола. Но этот рецепт ломает все стереотипы. Пицца без теста — это полезная альтернатива классической, ведь в её основе нет ни грамма муки! Вместо теста мы используем нежную куриную грудку, а это значит, что блюдо можно смело включать даже в рацион правильного питания. Такая пицца получается сочной, с золотистой и плотной основой, которая прекрасно держит начинку. А самое приятное — вы сами выбираете, что на неё положить: от классического пеперони до более лёгких овощных вариаций. Основа: Томатный соус: Начинка (вариант 1): Начинка (вариант 2, детская):
Многие считают, что пицца — это калорийная бомба, от которой талия исчезает быстрее, чем кусок со стола. Но этот рецепт ломает все стереотипы. Пицца без теста — это полезная альтернатива классической, ведь в её основе нет ни грамма муки! Вместо теста мы используем нежную куриную грудку, а это значит, что блюдо можно смело включать даже в рацион правильного питания.
Такая пицца получается сочной, с золотистой и плотной основой, которая прекрасно держит начинку. А самое приятное — вы сами выбираете, что на неё положить: от классического пеперони до более лёгких овощных вариаций.
Ингредиенты (на 1 пиццу)
Основа:
- Куриная грудка — 220 г
- Манная крупа — для панировки
Томатный соус:
- Консервированные томаты — 400 г
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Базилик сушёный — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Начинка (вариант 1):
- Томатный соус — 3 ст. л.
- Сыр моцарелла — 100 г
- Шампиньоны — 2 шт.
- Колбаса пеперони — 10–15 слайсов
- Халапеньо — по вкусу
- Красный лук — по вкусу
Начинка (вариант 2, детская):
- Томатный соус — 3 ст. л.
- Сыр моцарелла — 100 г
- Колбаса пеперони — 10–15 слайсов
- Красный лук — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Готовим основу. Куриное филе измельчите в блендере до состояния однородного фарша. Сформируйте плотный шар и обваляйте в манной крупе.
- Формируем корж. Положите фарш между двумя листами пергамента и прижмите широкой разделочной доской, чтобы получился пласт толщиной около 5 мм.
- Запекаем основу. Переложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 10 минут. Аккуратно снимите верхний пергамент — корж готов к начинке.
- Томатный соус. Томаты, оливковое масло, чеснок и орегано смешать в блендере до однородного соуса.
- Собираем пиццу. Смажьте основу соусом, добавьте выбранную начинку. Выпекайте при 250 °C ещё 7–8 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт слегка золотиться.
Советы
- Для более плотной основы добавьте в фарш 1 яичный белок.
- Если хотите, чтобы пицца была диетичнее, используйте сыр с пониженным содержанием жира.
- Остатки куриной основы можно заморозить — будет заготовка для следующей пиццы.
Лайфхаки
- Чтобы корж не прилип к пергаменту, слегка смажьте его маслом.
- Если любите острое, добавьте щепотку чили в соус.
- Можно приготовить мини-пиццы, разделив фарш на порции — удобно для фуршета или перекуса.