Такой омлет невозможно спутать с чем-то ещё: он пахнет жареной картошкой, расплавленным сыром и тёплым утром на даче. Это не тот омлет, который подают в модных кафе с микрозеленью. Это — домашний, душевный завтрак, который легко становится обедом.
Он отлично подойдёт, если осталась варёная картошка со вчерашнего ужина или просто хочется сытно подкрепиться перед рабочим днём. А главное — готовится быстро и без лишних хлопот.
Такой омлет невозможно спутать с чем-то ещё: он пахнет жареной картошкой, расплавленным сыром и тёплым утром на даче. Это не тот омлет, который подают в модных кафе с микрозеленью. Это — домашний, душевный завтрак, который легко становится обедом.
Он отлично подойдёт, если осталась варёная картошка со вчерашнего ужина или просто хочется сытно подкрепиться перед рабочим днём. А главное — готовится быстро и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Отварной картофель — 2 средние штуки
- Лук — 1 небольшая луковица
- Сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 50–70 г
- Масло сливочное или растительное — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) — по желанию
Пошаговый рецепт:
- Подготовка картофеля и лука.
Нарежьте отварной картофель кружочками или кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелко, если не любите яркий луковый вкус. - Обжарка.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до лёгкой золотистости, добавьте картофель и жарьте вместе ещё 4–5 минут, чтобы картошка немного подрумянилась. - Яичная смесь.
В миске взбейте яйца с солью и перцем. Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте в яйца. Перемешайте. - Омлет.
Залейте картофель с луком яичной смесью. Убавьте огонь до минимума.
Готовьте под крышкой 5–7 минут, пока верх омлета не схватится. Не мешайте! Пусть омлет запекается, а не жарится. - Подача.
Нарежьте омлет на порции, посыпьте зеленью. Подавайте со свежими овощами или солёными огурцами — идеально!
Полезные советы:
- Нет варёной картошки? Используйте сырую — просто натрите на крупной тёрке и немного поджарьте перед заливкой яиц.
- Хочется больше хруста? После того как омлет схватился снизу, поставьте сковороду под гриль на 1–2 минуты (если она без пластиковых ручек).
- Добавки: Можно добавить ветчину, грибы или сладкий перец — омлет легко адаптируется под содержимое холодильника.
- Для лёгкой версии: Используйте меньше масла, а сыр замените нежирным или исключите вовсе.