Каждое утро — это новый шанс наполнить дом теплом и уютом, особенно когда она начинается с ароматного завтрака, который можно разделить с любимыми. Сырники, приготовленные с любовью, превращаются в настоящую кулинарную магию, способную создать атмосферу счастья и единения. Их золотистая корочка и нежная начинка мгновенно поднимают настроение и дарят радость каждому члену семьи.
Готовьте сырники вместе и наслаждайтесь каждой минутой, проведенной в кругу родных. Ведь именно такие простые, но искренние радости делают нас по-настоящему счастливыми.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 1 шт. (около 50-60 г)
- Эритрит (сахзам) — 30 г (эквивалент 2 ст. ложек сахара)
- Соль — щепотка
- Манка — 30-40 г (3-4 ст. ложки)
- Мак — 20 г (2 ст. ложки) (предварительно залить кипятком на 10 минут, потом воду слить)
- Мука — для обсыпки
- Масло растительное (если жарите на сковороде, для гриля не нужно)
Инструкция:
В глубокой миске смешайте творог, яйцо, эритрит и щепотку соли. С помощью вилки или блендера превратите смесь в однородную массу без комков.
Постепенно добавляйте манку и подготовленный мак к творожной массе. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
После того как манка увеличится в объеме, займитесь формированием сырников. С помощью рук сформируйте небольшие лепешки и обваляйте их в муке с обеих сторон.
В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Если вы хотите, чтобы сырники пропеклись равномерно, можно уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой.
Подавайте горячими, при желании посыпав эритритом или полив мёдом. Можно также добавить свежие ягоды или сметану для улучшения вкуса.
10 нюансов для идеальных сырников с маком:
- Используйте качественный, хорошо отцеженный творог без жидкости. Это поможет избежать излишней влажности в тесте и сделает сырники более воздушными.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно яйцо и творог. Это позволяет добиться лучшей консистенции теста.
- Если вы хотите более мягкие сырники, дайте манке набухнуть дольше — до 30 минут. Это позволит ей лучше впитать влагу.
- Добавьте в массу ванильный сахар или корицу для более насыщенного вкуса.
- Используйте подходящее растительное масло, такое как подсолнечное или оливковое, чтобы сырники не впитывали слишком много жира.
- Формируйте сырники аккуратно и не слишком толстыми, чтобы они равномерно пропекались.
- Прежде чем жарить все сырники, пожарьте один, чтобы проверить, не слишком ли жидкое тесто и достаточно ли оно сладкое.
- Начинайте жарить на среднем огне и в случае необходимости уменьшайте его. Если огонь слишком сильный, сырники могут сгореть снаружи и остаться сырыми внутри.
- Экспериментируйте с добавлением других добавок — например, изюма или орехов, чтобы разнообразить вкус.
- Готовые сырники можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогревайте их в микроволновке или на сковороде.
Статьи на моём канале:
Словарь пекаря. Терминология. Часть 1
Словарь пекаря. Терминология. Часть 2
Потеря и поглощение влаги в выпечке
Как пересчитать прессованные дрожжи в сухие
Бернский хлеб из швейцарского города Берн