Граждан предупредили о рисках, связанных с употреблением дикорастущих грибов. Роспотребнадзор напоминает, что грибы способны накапливать вредные вещества из окружающей среды, поэтому их не следует собирать в черте города, рядом с автомагистралями и промышленными зонами.
Особое внимание обращается на то, что отравления чаще всего происходят из-за употребления ядовитых или условно-съедобных грибов, а также из-за неправильной термической обработки даже безопасных видов. Наиболее уязвимыми к токсинам являются дети и люди с ослабленным иммунитетом.
«У детей недостаточно ферментов для переваривания грибов, поэтому не рекомендуется давать их детям до 14 лет», — говорится в сообщении.
Специалисты советуют собирать грибы только в экологически чистых местах, вдали от дорог и предприятий, и выбирать исключительно хорошо известные, неповреждённые экземпляры. Желательно срезать грибы с целой ножкой, чтобы можно было точно определить их вид.
Обрабатывать грибы следует в день сбора. Перед приготовлением их нужно отварить не менее 10 минут, слить отвар и тщательно промыть — это позволяет снизить уровень потенциально токсичных веществ.
При появлении признаков отравления — тошноты, рвоты, болей в животе — необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью, провести промывание желудка и по возможности сохранить оставшиеся грибы для анализа.
Также не рекомендуется приобретать сушёные, солёные или маринованные грибы у случайных продавцов и на стихийных рынках. При покупке важно обращать внимание на упаковку, наличие маркировки и срок годности.
«Отравления детей нередко происходят по вине взрослых — из-за халатности и недостаточного контроля», — подчеркнули эксперты. Родителям советуют внимательно следить за детьми на прогулках и проверять места, где они играют.
