Кто куда, а Маргарита Борисова - за грибами. Говорит, пора!
Наступает пора тихой охоты. Да и нынешнее лето способствует - каждый день ливни. Хозяйки делают домашние заготовки с грибами. Кто-то варит грибной суп и жарит грибы с картошкой. И я этим сейчас этим займусь.
Хочется спать, а не грибы!
В детстве мы с родителями и бабушкой ездили на нашем "Запорожце" за грибами в Подмосковье по Щелковскому шоссе, на 41-й километр. Взрослые встают пораньше, меня, сонную, одевают, и я досыпаю на заднем сиденье. Папа по дороге находит грибное место. Машину оставляем на обочине. Через канаву прыгаем в лес. Спросонок меня знобит, я зеваю и страшно хочу спать. Какие грибы? Я тру глаза, но мама рассказывает мне какие-то необыкновенные истории.
Папа складным ножом выстругивает всем палки, чтобы ворошить листву под деревьями. Мы идем по краю леса, чтобы слышать проезжающие машины. Папа хорошо ориентируется в лесу и сразу уходит вглубь.
Подберезовик притаился
Все молчат, смотрят себе под ноги. Кому улыбнется удача? Кто первым найдет гриб? Конечно, мама! Она уже держит упругий боровичок. Как он хорош! Крепкий с нежной бархатной шляпкой. Вот бы мне найти такой! Я хожу рядом с мамой, мешаю ей, путаюсь под ногами. Мама мне говорит:
- Посмотри-ка под этой елкой, кажется, там притаился грибок.
Да, притаился! Такой славный с травинкой на шляпке. Идем дальше. Мама советует мне раздвинуть траву под березкой. А там подберёзовик!
- Не уходи, поищи рядом.
Я нахожу еще. Но у меня все равно мало. Тогда мама перекладывает из своей корзинки несколько самых красивых грибов, мне такие никогда не найти. Теперь достаточно.
Кричим друг другу: «Ау!» Сами себе откликаемся. Папа не отвечает нарочно, мы кричим ему уже изо всех сил. Мама говорит:
- Все, потерялся!
Но тут он выходит прямо у мамы за спиной со своей корзинкой, полной разных грибов - чемпион! На втором месте мама, потом мы с бабушкой. Бабушка собирает неказистые свинушки и сыроежки, «благородных» у нее мало. Сокрушается, что не взяла очки, говорит, что в очках она нашла бы больше. Мне становится ее жаль и я перекладываю в ее корзину свои грибы.
На пикнике все вкусно
На лесной опушке мы раскладываем взятое из машины покрывало. Мама вынимает из сумки бутерброды, термос с чаем, огурцы, помидоры, соль в спичечном коробке, холодную картошку в мундире и яйца. Как я люблю эти пикники! И серый хлеб, порезанный еще дома. Дома ем плохо, я - малоежка, но как вкусно в лесу! Все совсем по-другому , даже хлеб вкуснее! Все едят, рассказывают про свою добычу. Яйца, огурцы и помидоры посыпают крупной солью. Я и хлеб посыпаю солью. Потом я принимаюсь умолять родителей развести костер, а они не разрешают. Ну и ладно, я просто погуляю, пока взрослые отдыхают.
Хочу поймать бабочку или стрекозу - хотя бы рассмотреть поближе. Но стоит подойти к бабочке, как она сразу вспархивает и перелетает на другой цветок. Я нахожу ягодник с с черникой, обламываю веточки и собираю ягодный букет маме. А бабушка уже перебирает грибы, чтобы дома меньше возиться. Подрезает им ножки, очищает ножиком шляпки.
Грибной пир
Пора домой. Там мы устроим грибной пир: грибной суп и грибы с жареной картошкой. Как вкусно пахнет из кухни! Суп из белых, подосиновиков и подберёзовиков с лапшой, я такой обожаю. В грибной бульон бабушка всегда добавляет много растительного масла.
На второе грибы попроще - сыроежки и лисички, их обжаривают с репчатым луком и тушат в сметане. А на гарнир жареная картошечка, которую мама режет тонкой соломкой. А потом чай, мы ведь водохлебы. Чай заваривают с листьями и ягодами земляники. Что может быть вкуснее? Выпиваем по две кружки чаю с вареньем.
Остальные грибы бабушка увозит к себе домой. Она красиво порежет их тонким ножиком, чтобы был виден гриб целиком, и посушит в духовке, А потом сложит в банку и завяжет марлечкой, чтобы готовить зимой картофельные зразы с грибной подливкой. А перед тем, как делать подливку, грибы обязательно замочит в молоке.
Еще: