Ищете идеальное угощение к чаю или кофе? Позвольте представить вам Симит Курабье (Simit Kurabiye)! Эти очаровательные печенья, названные так из-за сходства с турецким бубликом "симит", покоряют не только формой, но и восхитительным балансом сладости и легкой солоноватости. Они хрустящие снаружи благодаря кунжуту и нежные внутри. Готовятся просто и станут украшением любой домашней выпечки!
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Простой Рецепт Вкуснейших Симит Курабье
Что нам понадобится? (Ингредиенты)
- Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре: 125 г
- Яйцо куриное: 1 шт. (нам понадобится и желток, и белок)
- Йогурт натуральный: 3 ст. л. (около 45 мл)
- Масло подсолнечное рафинированное: 1/2 стакана (около 100-110 мл)
- Соль: 1/2 ч. л.
- Сахарный песок: 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
- Мука пшеничная: 4 стакана (около 500-520 г, возможно, чуть меньше/больше – смотрите по консистенции)
- Уксус столовый (9%): 1 ст. л. (помогает тесту оставаться нежным)
Для обсыпки:
- Кунжут: 3 ст. л. (лучше белый или смесь белого и черного)
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Готовим Симит Курабье: Пошаговый Мастер-класс
Шаг 1: Подготовка
- Разогрейте духовку до 175°C.
- Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2: Замешиваем тесто
- В большой миске микcером взбейте размягченное сливочное масло, подсолнечное масло и сахар до легкой пышности.
- Добавьте яичный желток, йогурт, соль, разрыхлитель и уксус. Взбивайте до однородности.
- Постепенно, порциями, добавляйте просеянную муку, замешивая тесто сначала лопаткой/миксером с насадками для теста, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам, но и не крутым. Не перемучивайте! Если тесто липнет, добавьте совсем немного муки. Если слишком крутое – каплю йогурта или масла.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Шаг 3: Формируем "бублики"
- Отщипывайте небольшие кусочки теста (размером с грецкий орех или чуть крупнее) и скатывайте их в шарики.
- Каждый шарик раскатайте в колбаску длиной примерно 10-12 см.
- Соедините концы колбаски, формируя аккуратный бублик (симит). Слегка прижмите место соединения.
Шаг 4: Обсыпка кунжутом
- Отдельно слегка взбейте яичный белок вилкой или венчиком (до легкой пены, необязательно до пиков).
- Каждый сформированный "бублик" сначала обмакните в яичный белок со всех сторон, давая излишкам стечь.
- Затем обильно обваляйте бублик в кунжуте, прижимая его для лучшего сцепления.
- Выложите заготовки на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Шаг 5: Выпечка и Подача
- Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень.
- Выпекайте около 20 минут, или до тех пор, пока курабье не станут золотисто-румяными с низу и по бокам. Верх может оставаться чуть светлее.
- Важно! Достаньте противень из духовки и дайте курабье полностью остыть прямо на нем или на решетке. Теплые они будут мягкими, при остывании приобретут приятную хрусткость.
- Подавайте остывшими к чаю, кофе, какао или молоку.
Секреты Идеальных Симит Курабье
- Масло: Ключевой момент! Масло ДОЛЖНО быть именно размягченным при комнатной температуре, а не растопленным и не холодным из холодильника. Это обеспечит правильную текстуру теста.
- Муку вводите постепенно: Мука может различаться по влажности. Начните с 3.5 стаканов, добавляя остаток по мере необходимости, чтобы тесто стало эластичным и не липло.
- Кунжут: Для лучшего сцепления кунжута с тестом используйте именно яичный белок. Он создает идеальный "клей".
- Остывание: Не пропускайте этап полного остывания! Это залог хрустящей корочки.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Частые Вопросы о Симит Курабье
Сколько времени готовятся Симит Курабье?
- Подготовка: Замес теста и формирование бубликов займет примерно 20-25 минут.
- Выпечка: В разогретой до 175°C духовке курабье пекутся 20 минут.
- Остывание: Обязательно дайте им остыть не менее 30-40 минут.
Сколько калорий в Симит Курабье?
Калорийность – ориентировочная и зависит от размера печенья. Один "бублик" среднего размера содержит примерно 100-120 ккал. Это относительно диетический вариант домашней выпечки по сравнению со многими другими.
С чем подавать Симит Курабье?
Эти печенья – универсальное лакомство!
- Классика: Идеальны к черному чаю, кофе (особенно турецкому или латте) или стакану холодного молока.
- Домашние посиделки: Отлично сочетаются с другими видами простой выпечки: песочными корзиночками, медовиком, бисквитным рулетом.
- Несладкий контраст: Попробуйте подать их к сырной тарелке (особенно с фетой или бри) – солоновато-сладкий вкус курабье создаст интересный контраст.
Польза и Пищевая Ценность (ориентировочно на 100 г)
Симит Курабье – это источник углеводов (основная энергия) и содержит некоторые полезные элементы из муки, яиц и кунжута (белок, кальций, железо). Однако помните, что это лакомство.
- Углеводы: ~55-65 г
- Жиры: ~25-30 г
- Белки: ~5-8 г
- Клетчатка: ~1-2 г
- Минералы: Кунжут богат кальцием (~15% сут. нормы/100г) и железом (~10% сут. нормы/100г).
Заключение: Время Творить Вкус!
Симит Курабье – это воплощение турецкого гостеприимства в миниатюре. Простой рецепт, доступные ингредиенты и потрясающий результат! Не бойтесь экспериментировать: попробуйте добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина, или обвалять бублики не только в кунжуте, но и в маке или измельченных орехах. Обязательно приготовьте эти очаровательные "бублички" – они покорят ваших гостей и домочадцев!
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы:
#Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи #ТурецкаяВыпечка #ДомашняяВыпечка #Печенье #Курабье #РецептВыпечки #ПростоВкусно #ЧайнаяВыпечка #Кофе #Кунжут #SimitKurabiye