Итак, друзья, отвлечёмся от сложных терминов и развлечемся мифами и их разоблачением.
Если вы пропустили предыдущие части, то:
Часть 1 - Нельзя пить во время еды?
Часть 2 - Углеводы — это зло, и они делают вас толстыми?
Часть 3 - Если на упаковке написано «без сахара», значит, продукт полезен?
Еда — это не просто топливо для нашего тела. Это целая вселенная мифов, заблуждений и маркетинговых уловок. Мы живём в мире, где каждый продукт обещает нам здоровье, энергию и счастье. Но так ли это на самом деле?
Это будет не только полезно, но и весело. Потому что, если не смеяться над заблуждениями, можно заплакать над их последствиями.
Поехали разбираться! 🚀
🔻 Миф 14: Чтобы не толстеть, достаточно просто не есть жирное.
Кто-то когда-то вырвал фразу о жирах из контекста...
Главный секрет вселенной: баланс калорий. Потребление бОльшего количества калорий, чем вы сжигаете, приводит к увеличению веса, независимо от их источника — будь то жиры, углеводы или белки.
Есть важный нюанс: многие ошибочно полагают, что жир откладывается «в бока» только из жирной пищи. Но всё гораздо интереснее: при избыточном потреблении углеводов организм способен синтезировать жиры. Да-да, даже если в вашей диете не было ни грамма липидов! Это происходит потому, что обмен белков, жиров и углеводов тесно взаимосвязан.
Когда мы потребляем больше сахаров и крахмалов, чем тратим энергии. Например, поели на завтрак «полезную» овсянку без сахара, глютена и лактозы с мёдом и сухофруктами. Излишки глюкозы превращаются в жировые запасы.
Процесс происходит следующим образом:
1. Переработка глюкозы:
Углеводы расщепляются до глюкозы. В клетках глюкоза преобразуется в ацетил-КоА. В норме это соединение участвует в производстве энергии. Но при избытке глюкозы ацетил-КоА направляется на синтез жирных кислот.
2. Активация синтеза жиров:
Повышенный уровень глюкозы стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой.
Инсулин подавляет расщепление жиров и активирует специальный регуляторный белок (SREBP-1), который усиливает липогенез — процесс создания жира из еды.
Этот процесс идет особенного хорошо при малоподвижном образе жизни.
Важно понимать: простое сокращение потребления жиров не гарантирует похудения. Хотя жиры действительно более калорийны (9 ккал/г против 4 ккал/г у белков и углеводов), ключевым фактором, как я упоминала выше, остается общий баланс калорий.
При этом полностью исключать жиры из рациона не только бесполезно, но и глупо…вредно. Они необходимы для:
- Выработки гормонов
- Усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K)
- Поддержания клеточных структур (включая мозг)
Оптимальный подход — умеренность! И выбирайте жиры с умом – из оливкового масла, авокадо, орехов и жирной рыбы. Они поддерживают здоровье и помогают контролировать вес, в отличие от трансжиров.
Подробнее здесь.
🔻 Миф 15: после 18:00 есть нельзя или «Я не ем после шести»
«Волшебного» времени, когда нужно перестать есть, — не существует. Поверьте, если бы оно было, его бы уже кто-то давно открыл и запатентовал. Всё зависит от вашего распорядка дня. Если вы, скажем, всегда ложитесь спать в полночь, то ужин в 20:00–21:00 — это вполне себе нормальное явление, а не преступление против диетологии.
Главное — не время, а общее количество калорий и качество того, что вы кладёте на тарелку (ну, и еще нормальный сон, физическая активности и блаблабла)
Поймите меня правильно: если человек начинает день с пиццы и сока, а обедает пончиками со сладким латте, то ему не время ужина нужно выбирать, а продукты, которые он кладет в корзину.
Хотелось бы сказать, что наше тело не смотрит на часы, но, увы, смотрит. Есть такие хитрые штуки, называемые циркадными ритмами — внутренние часы организма, которые регулируют метаболизм, пищеварение и вообще всё, что связано с тем, как мы усваиваем и перерабатываем пищу. Сон, например, естественным образом замедляет метаболизм. Поэтому и существует эта пресловутая рекомендация — не объедаться на ночь и заканчивать ужин за 3–4 часа до сна.
Но, разумеется, это не универсальная истина. Есть люди с особыми случаями — например, СУН или ночная гипогликемия — которым можно и даже нужно перекусить перед сном. Жизнь, как говорится, полна исключений.
И ещё важный момент: кто-то переносит поздние приёмы пищи лучше, кто-то хуже — зависит от образа жизни, физической активности и общего состояния здоровья (например, есть ли у вас сахарный диабет или нет). Так что лучше подстраивать состав еды под свои индивидуальные потребности, а не цепляться за жёсткие правила по времени.
Время приёма пищи, безусловно, влияет на метаболизм, но это скорее второстепенный фактор. Да, непривычно поздний ужин может слегка сбить циркадные ритмы и уменьшить сжигание жиров, но это всё — мелочи по сравнению с тем, что и сколько вы едите. Вот где настоящая магия — в качестве продуктов и контроле порций. Вот тогда и метаболизм скажет вам спасибо.
🔻 Миф 16: Куплю L-карнитин и буду худеть, он же для жиросжигания не так ли?
Вместо L-карнитина подставить – волшебный чай, таблетки, ягоды годжи, протеин или свой вариант. Не берём в расчёт лекарства типа семаглутида и прочие гипогликемические препараты...
Что такое L-карнитин?
L-карнитин — это вещество, которое помогает транспортировать жирные кислоты в митохондрии клеток, где они используются для получения энергии. Он вырабатывается в организме и также поступает с пищей (например, с мясом).
Что обещает реклама?
• «L-карнитин — жиросжигатель»
• «Помогает быстро похудеть без усилий»
• «Заменяет спорт и диету»
Что говорит наука?
Нет «волшебного» сжигания жира. Вообще. Ни капли.
Без физической нагрузки и контроля питания L-карнитин не работает. Он не ускоряет обмен веществ и не сжигает жир сам по себе. Его эффект связан с улучшением транспорта жирных кислот, но, если вы не тратите энергию (не занимаетесь спортом, не снижаете калорийность рациона), результат будет практически незаметным.
Голая правда (приготовьтесь рыдать): ни одна добавка не заменит дефицит калорий и физическую активность. И консультация с врачом важнее покупки «чудо-средств».
Ох уж этот мир мгновенных решений...
"Похудеть за три дня!" "Разбогатеть за неделю!" "Стать счастливым после одного тренинга!" (Господи, дайте сил). Когда нам предлагают лёгкие решения, в мозге срабатывает дофаминовая ловушка. Мы испытываем предвкушение счастья, представляя, как быстро достигнем цели. Но когда волшебство не случается (а оно не может случиться), наступает когнитивный диссонанс. Вместо того чтобы признать, что нас обманули, мы часто виним себя: "Наверное, я недостаточно старался".
Итог печальнее некуда:
Пока человек гоняется за быстрыми результатами, жизнь проходит мимо. Он(а) бегаете по кругу: надежда – не получилось– новая надежда – снова не получилось. А здоровье? О, это отдельная трагедия. Экстремальные диеты, изнуряющие марафоны, психологические манипуляции... Всё ради мгновенного преображения, которое заканчивается расстройствами пищевого поведения, хронической усталостью и полной потерей веры в себя.
Мораль (если вам ещё не тошно):
Всё настоящее требует времени.
Но кто же будет ждать, когда можно купить «чудо» за девятьсот девяносто девять прямо сейчас?
Продолжение следует.
Подпишись на канал в телеграм 😉