С предыдущими главами вы можете познакомиться здесь:
Буква Г: гедион, гелиотропин и их соседи по алфавиту
Буква Л: загадочные молекулы лилибелль и лоренокс
Ладан
Ладан, также известный как олибанум - ароматическая смола, используемая в благовониях и парфюмерии, получаемая из деревьев рода Босвеллия семейства Бурзеровые. Это слово происходит от старофранцузского "francens" ("благовония высокого качества"). Существует несколько видов босвеллии, которые производят настоящий ладан - смола из каждого из них доступна в различных сортах, которые зависят от времени сбора. Смола проходит ручную сортировку по качеству.
Деревья начинают выделять смолу в возрасте примерно от восьми до десяти лет. Обрезку проводят два-три раза в год, при этом последние обрезки дают наилучшие результаты из-за более высокого содержания ароматических терпенов, сесквитерпенов и дитерпеновых кислот. Как правило, более матовые смолы отличаются лучшим качеством. Сегодня 90% ладана в мире производится на Африканском Роге, преимущественно в приграничных районах на границе Сомали и Эфиопии.
Торговля ладаном на Сомалийском и Аравийском полуострове ведется уже более 5000 лет. Ладан, который использовался в Римской империи до распространения христианства, был вновь завезен в Западную Европу, возможно, франкскими крестоносцами и другими западноевропейцами во время их путешествий в Восточную Римскую империю, где он широко использовался в церковных службах. В древности Южная Аравия была экспортером ладана, и часть его поставлялась в Китай. В христианской традиции ладан является одним из даров, которые библейские волхвы преподнесли Иисусу на Рождество, как описано в Евангелии от Матфея. Ежегодно продаются тысячи тонн ладана, который используется в религиозных церемониях в качестве благовоний для кадил, а также производителями духов, натуральных лекарств и эфирных масел.
В парфюмерии ладан ценится на протяжении тысячелетий за свои ароматические свойства: специфический аромат ладана может варьироваться в зависимости от качества и географического происхождения смолы ладана. Как правило, он обладает смолистым, древесным и немного сладковатым запахом, с оттенками цитрусовых и специй и придает композициям глубину и сложность. Помимо этого, ладан обладает землистым оттенком, обогащенным сосновыми гранями наряду с перечными, пряными, прохладными и тонкими дымными аспектами. Чистый ладан обладает скорее дымным, чем древесным ароматом - его запах напоминает аромат розмарина, для которого характерен острый сосновый профиль. Специфический аромат ладана может варьироваться в зависимости от качества и географического происхождения смолы ладана.
Ладан часто сочетается с миррой, еще одним компонентом на основе смолы, известным своими ароматическими и землистыми свойствами, получаемым из дерева коммифора. Хотя ладан и мирра исторически связаны с религиозным и духовным использованием, ладан обычно воспринимается как более сладкий и теплый, в то время как мирра обладает более землистым ароматом и горьковатым оттенком.
Эфирное масло обычно получают путем перегонки с водяным паром сухой смолы ладана - этот процесс включает нагревание смолы для выделения ароматических паров, которые затем конденсируются обратно в жидкую форму. Качество масла может сильно зависеть от технологии перегонки, возраста и условий хранения смолы.
Познакомиться с целой коллекцией ароматов, в которых ладан играет лидирующую или очень важную роль, вы сможете на нашем сайте с помощью сета "Ароматы с ладаном".
Ждем ваших комментариев в нашем телеграм-канале: о каких компонентах вам бы хотелось прочитать?