Продолжаем знакомить вас с премудростями парфюмерной терминологии - в наших первых статьях, посвященных "парфюмерному словарю", вы прочли много интересной информации о разнообразных молекулах и других компонентах на буквы А и Б - наступил через следующей буквы алфавита. Эта публикация будет особенной, потому что названия двух любимых многими аккордов начинаются именно с этой буквы - как вы уже догадались, речь идет о ванили и ветивере, именно им мы решили посвятить эту статью.
Ваниль
Широко используемая нота, обладающая теплым, сладким и успокаивающим запахом, который придает ароматам богатство и глубину. Ваниль может использоваться в различных формах, таких как натуральные экстракты ванили, абсолют ванили или синтетические ароматизаторы ванили для создания различных настроений. Она обладает природным свойством хорошо сочетаться со многими другими нотами, что делает ее универсальным ингредиентом в парфюмерии. Ваниль можно использовать в широком спектре парфюмерных композиций, включая цветочные, восточные, гурманские и древесные ароматы. В зависимости от концентрации и других ингредиентов, используемых в парфюме, аромат ванили может варьироваться от сливочного и мягкого до насыщенного и сложного.
Виды ванили в парфюмерии:
Бурбонская ваниль, также известная как мадагаскарская ваниль, является одним из наиболее распространенных видов ванили, используемых в парфюмерии. Ее получают из бобов орхидеи Vanilla planifolia, произрастающей на Мадагаскаре и других островах Индийского океана. Обладает насыщенным, сливочным и сладким запахом с оттенками карамели и цветов. Ее часто используют в качестве базовой ноты в парфюмерии, чтобы придать аромату теплоту, глубину и естественную сладость.
Таитянская ваниль является еще одним популярным видом ванили, который используют в парфюмерии. Ее получают из бобов орхидеи Vanilla tahitensis, произрастающей на Таити и других островах южной части Тихого океана. Обладает более легким, свежим и нежным запахом по сравнению с бурбонской ванилью с фруктовыми и цветочными нотами. Ее часто используют для придания аромату мягкого, экзотического и тропического оттенка.
Мексиканская ваниль, также известная как Vanilla planifolia var.; планифолия - это разновидность ванили, получаемая из Мексики. По сравнению с бурбонской ванилью, у нее немного другой запах, более пряный и бальзамический. Мексиканская ваниль часто используется в парфюмерии, чтобы придать аромату неповторимый оттенок; она ценится за свою сложность и насыщенность.
Помимо натуральных экстрактов ванили, в парфюмерии также широко используются синтетические ароматизаторы ванили. Они создаются в лаборатории с использованием различных химических соединений и могут имитировать аромат натуральной ванили. Синтетические ароматы ванили обеспечивают постоянство, доступность и универсальность.
Ветивер
На данный момент мир парфюмерии невозможно представить без ветивера - это, несомненно, один из самых важных компонентов с широким спектром применения. Существует много видов ветивера, в том числе "ветиверия зизаниоидес" (Vetiveria zizanioides), также известная как "хус", "хас-хас" или просто "ветивер". Это высокий многолетний кустарник семейства злаковых, который в высоту достигает до 1,5 м. Листья у ветивера узкие, прямостоячие и шероховатые по краям; цветки в виде метелки длиной 15-45 см имеют многочисленные серо-фиолетовые колоски длиной 4-6 мм. Корни ветивера толстые и длинные и достигают 2-4 метров в длину.
Ветивер родом с полуострова Индостан и Цейлона, где он до сих пор выращивается в больших количествах, но встречается и в дикой природе. Самые большие площади выращивания находятся также в Индонезии, Китае, Японии, Бразилии, на Гаити и острове Реюньон.
Наиболее часто в парфюмерии используется ветивер Vetiveria Zizanioides. Корни сушат, а затем перегоняют с паром. Менее распространен метод экстракции летучими растворителями или CO2. В отличие от многих других растений, используемых в парфюмерии, ветивер не относится к числу тех, для выращивания и обработки которых требуется много труда и времени, что делает его относительно дешевым сырьем.
В целом, запах ветивера свежий, слегка дымчатый, с оттенками лесного ореха, древесный, землистый, слегка пудровый (как у ириса) и пряный. Со временем аромат ветивера на коже меняется и часто становится более сильным - именно по этой причине ветивер чаще всего используется в качестве базовой ноты (например, в шипровых духах), наряду с мхом, пачулями и другими. Он также хорошо сочетается с ладаном, нотами кожи, кедра и сандала. Ветивер придает ароматам древесный характер и чаще всего встречается в мужской или унисекс парфюмерии.
Виды ветивера:
В парфюмерии используются три различных сорта корня ветивера: бурбонский ветивер (считается самым качественным), гаитянский ветивер и яванский ветивер, называемый "акар ванги" (ароматный корень).
Дикий ветивер родом из Индонезии и полуострова Индостан (где его уже несколько столетий называют "хус-хус" или "маслом хуса"). Он произрастает на Индо-Гангской равнине (Северная Индия и Бангладеш) и в изобилии в южных штатах Индии (Керала и Западный Тамилнад). Это ароматическое растение выращивалось на острове Реюньон с 1900 года для использования в парфюмерной промышленности, поскольку качество эфирного масла “бурбонский ветивер” было признано лучшим в мире.
Бурбонский ветивер выделяется своими землистыми, корневыми, пряными, кожаными аспектами лесного ореха с легким розоватым оттенком, в то время как яванский ветивер имеет землистый, горьковатый и чрезвычайно дымный запах. Несмотря на то, что производство ветивера на острове Реюньон признано за его качество, оно стало малопродуктивным из-за нехватки рабочей силы, снижения урожайности, сокращения посевных площадей и засухи. Ветивер с острова Реюньон был вытеснен ветивером с Гаити. Аромат гаитянского ветивера - дымчатый, древесный и немного зеленый.
Основные виды ветивера также выращиваются в других регионах Азии, таких как Бирма, Непал, Шри-Ланка, Китай и Филиппины, а также на Коморских островах, в Южной Африке, Мадагаскаре, Гаити, Ямайке и Бразилии, но большинство из этих стран не являются производителями эфирного масла. Неароматические свойства этого многолетнего растения широко используются в сельском хозяйстве, поскольку оно зарекомендовало себя как очень эффективное средство для закрепления в почве и в качестве инсектицида.
Сегодня эфирное масло получают в основном на Гаити, в Китае и на Яве.
Гаити является ведущим мировым экспортером эфирного масла ветивера по количеству и качеству производимой продукции, опережая Китай и Индонезию - 74 метрические тонны в 2012 году, или 50% мирового производства, по цене от 151 до 500 долларов США за кг. Это второй по величине экспортируемый продукт после кофе и манго. Франция является ведущим рынком сбыта эфирных масел ветивера, значительно опережая США, Испанию и Швейцарию. Для получения 1 кг эфирного масла требуется 150 кг сушеных корней. Мировое производство колеблется от 120 до 150 метрических тонн в зависимости от года.
Спрос на ветивер на мировом рынке продолжает расти благодаря его уникальному аромату и очень хорошей растворимости в спирте. Кроме того, на данный момент не существует синтетических заменителей, что делает это сырье уникальным в парфюмерии.
Однако, хотя синтетической молекулы ветивера пока не существует, парфюмерам удалось идентифицировать ароматические компоненты эфирного масла: бета-ветивенен, альфа- и бета-ветивоны, хусимол и изоваленценол. Кроме того, они смогли синтезировать определенные молекулы, содержащиеся в ветивере, на основе его эфирного масла, такие как ветиверол и ветиверон (спирты), и, прежде всего, ветиверилацетат, используемый в так называемой "художественной парфюмерии".
Ждем ваших комментариев в нашем телеграм-канале: о каких компонентах вам бы хотелось прочитать?