Ирина Апанасенко делится рецептом экзотического блюда, ингредиенты для которого были обнаружены на дачной компостной куче.
Самовольная тыква
Не могу не поделиться рецептом, неожиданным для меня, а может, и для вас. Несколько лет назад на компостной куче, куда мы выбрасывали исключительно остатки пищи, овощные очистки и скошенную траву, неожиданно появились крупные желтые цветы.
В результате мозгового штурма выяснилось, что самовольно растет тыква. Это было так неожиданно, что на радостях мы сорвали много цветов, и, времени не тратя даром, я решила их приготовить в кляре, причем не в простом - кляр должен был пузыриться. Этому меня научила подруга, которая много лет жила в разных странах и считается знатнейшей кулинаркой.
Для успеха мероприятия цветы надо промыть и осушить. Сам кляр готовится обычным способом, но с добавлением мелкого колотого льда - для создания большего контраста температур между ним и разогретым маслом. Желательно жарить в высокой посуде, чтобы избежать брызг. Процесс протекает быстро и интересно, особенно, когда делаешь это впервые и не догадываешься о результате.
Вот и готовый результат:
На вкус они получились нежными и приятными.
С базиликом на десерт
Дочери тоже стараются чем-нибудь удивить. Быстренько сделанные специально для жаркой погоды гуакамоле и гаспачо:
А вот, наконец, и стол, за которым в раздвижном варианте, как говорилось в одном фильме, может сидеть, не приведи Господь, двадцать человек:
В жаркий солнечный день все радуются холодненькому десерту - из заварного крема, кусочков размоченного в молоке печенья, долек клубники и листочков зеленого базилика. Конечно, можно добавлять любые ягоды. Вообще лето открывает новые заманчивые горизонты для фантазии.
Еще: