Приветствую, друзья!
Что делает помидор вкусным? В первую очередь, он должен быть мясистым, с тонкой кожицей и нежной, сладкой мякотью, лишённой кислоты, с насыщенным томатным ароматом.
Вкус плода во многом зависит от соотношения сахара и кислоты внутри него. Чем меньше кислоты и чем больше сахара, тем вкус помидора становится ярче и приятнее. Стоит отметить, что больше всего кислоты содержится в соке помидора. Поэтому, если помидор обладает хорошей мякотью, мало семян и мало сока, он, как правило, более сладкий, ароматный и вкусный.
Вырастить по-настоящему сахаристые помидоры — не так уж сложно. Конечно, на юге, где много солнца, мало влаги и жарко, это сделать проще всего. Но, как показывает практика, и в более северных регионах, например, в среднем Поволжье, добиться сладких томатов вполне реально. Давайте разберёмся, как это сделать.
Сразу скажем, что речь идет не о сортах, Понятно, что вкус во многом определяется сортом томата. Подумаем о том, как раскрыть вкус любого сорта по максимуму.
Освещение и размещение томатов и китайский способ подвязки
Сначала о том, что мы все знаем, но не всегда соблюдаем: прежде всего, важно обеспечить растениям максимальное освещение. Напомним, что высокая температура способствует увеличению сахаристости плодов. Поэтому, если есть возможность, посадите помидоры на солнечном участке.
Кроме этого, загущённые посадки снижают уровень освещённости, поэтому старайтесь размещать теплицу или грядки так, чтобы растения получали достаточное количество солнечного света, и соблюдайте расстояние между ними. Также желательно избегать ветров с севера, которые могут оказывать негативное влияние.
С этой же целью используют пасынкование и формирование кустов, а также удаление лишних листьев. Томаты должны освещаться со всех сторон!
В разных регионах применяют разные методы формирования. Например, на северо-западе, где солнце стоит относительно низко, рекомендуется подвязывать томаты вертикально. В более южных областях, таких как Алтай, Бурятия, Амурская область, Хабаровский край, лучше располагать растения наклонно. А чем южнее регион, тем более горизонтальные формы можно использовать.
Для удержания томатов в наклонном положении применяют метод китайской подвязки.
Для этого вбивают на концах грядки колья и натягивают веревку обводя каждое растение в шахматном порядке, то спереди, то сзади кустика. У колышка веревку нужно натянуть сильнее, обмотать пару раз и завязать. От того, как вы вобьете колья, будет зависеть угол наклона. Их можно разместить вертикально, можно с небольшим наклоном, а можно с сильным наклоном.
Наклонная подвязка томатов обладает рядом преимуществ, которые способствуют улучшению роста и урожайности растений:
1. **Обеспечивает равномерное освещение** — наклонная позиция позволяет плодам лучше получать солнечный свет со всех сторон, что способствует их равномерному созреванию и повышению сахаристости.
2. **Улучшает вентиляцию и предотвращает заболевания** — растения, подвязанные наклонно, лучше проветриваются, что снижает риск развития грибных и бактериальных болезней.
3. **Облегчает сбор урожая** — наклонное расположение кистей делает их более доступными для сборщиков, особенно в условиях высокой густоты посадок.
4. **Снижает нагрузку на стебли** — такая подвязка равномерно распределяет нагрузку от веса кистей, уменьшая риск поломки и деформации растений.
5. **Позволяет регулировать рост** — наклонная подвязка дает возможность контролировать вертикальный рост растений, что особенно важно в ограниченных по высоте теплицах или при выращивании на открытом грунте.
В целом, наклонная подвязка помогает создать оптимальные условия для формирования качественного и богатого урожая томатов.
Правильный полив томатов - капельный
Для хорошего роста влажность почвы должна быть не менее 85%, а влажность воздуха — около 50-60%. Полив должен быть редким, но обильным. Избыточная влага не только вызывает болезни, но и делает плоды водянистыми и менее сладкими, что ухудшает вкус.
В этом смысле идеальным является капельный полив. Томаты его очень любят. Лучше всего осуществлять его непосредственно под корень, чтобы влага не попадала на листья и стебли. В северных регионах и в средней полосе растение не любит избыточной влажности надземной части, поскольку это способствует развитию болезней, бороться с которыми бывает трудно. А поврежденные листья и стебли, да и плоды, страдают от этого.
Томаты - под крышу
Это интересный прием, совмещающий достоинства теплицы и открытого грунта. Надо устраивать томатные грядки под навесом из прозрачного поликарбоната. В таких условиях растения менее подвержены болезням, даже в начале октября — это актуально для теплых регионов.
Главное отличие такого навеса от теплицы — его незамкнутая конструкция, которая обеспечивает хорошую вентиляцию и освещение. В результате, растения хорошо проветриваются, опыляются пчёлами, и нет избыточной влаги. Если есть возможность и подходящие условия, попробуйте использовать этот метод — он даёт массу преимуществ.
Вот здесь, кстати, есть простые решения таких грядок:
Очередность подкормок имеет значение
Обязательно проводите подкормки на ранних стадиях развития — именно в этот период раскрывается весь потенциал урожая. Рекомендуется подкормить растения после того, как рассада прижилась в грунте. Затем делайте паузу до появления завязи, после чего можно снова начинать подкормки. Помните, что избыток азота может замедлить образование завязей, поэтому важно соблюдать баланс.
Когда завязи уже сформированы, подкормки можно продолжать активно.
Какие подкормки улучшат вкус - не только зола, но и соль
Прежде всего это калийно-фосфорные удобрения и зола. Для усиления сладости плодов используют калийно-фосфорные удобрения и микроэлементы — марганец, бор, медь. Лучше всего микроэлементы вносить в виде листовых подкормок во время созревания плодов.
Особенно эффективна зола — её можно посыпать под кусты во время налива плодов или опрыскивать настоем из золы на листья. Зола помогает бороться с грибными болезнями, отпугивает насекомых и обеспечивает дополнительное питание. Самостоятельно приготовить золу легко: сжигайте побеги дуба или других деревьев с высоким содержанием калия.
Попробуйте такую подкормку, как полив с солью и золой.
Некоторые дачники используют особую практику — растворяют 1 столовую ложку соли и стакан золы в 10 литрах воды и поливают каждый куст по 0,5 литра такого раствора. Считается, что соль улучшает вкус томатов. В Италии, например, поливают помидоры морской водой, и урожай становится вкуснее.
Однако стоит помнить, что соль остается в почве, и чрезмерное её использование может негативно сказаться на росте растений и привести к засолению почвы. Поэтому не злоупотребляйте такой подкормкой.
Получаются у вас сахаристые томаты? Что помогает в этом? Какие сорта слаще?
