Последние 4 года пеку хлеб на закваске, 3 года- готовлю домашний творог из магазинного молока, 2 года - майонез. То есть, ни за хлебом, ни за творогом, ни за майонезом я и другие члены моей семьи в магазин не ходим.
Помимо этого сама я готовлю разрыхлитель, уксус 6% или 9%-ный, кетчуп и др.
Вернемся к майонезу: на канале имеется видео, как делать майонез за 1-2 минуты, который будет 1 в 1 как Саратовский майонез в баночках по 200 г. Основа у него - яйцо сырое и масло подсолнечное рафинированное.
Здесь немного повторюсь, по-моему, в описании указывала, что специально для майонеза держу бутылку масла и уксус в холодильнике. Потому что из холодных продуктов гарантированно получается классный майонез.
Но теперь я попробовала приготовить майонез только на желтках, конечно же, пришлось израсходовать 2 яйца. Но результат меня приятно удивил: майонез до этого был отличным, а на желтках он стал еще нежнее. Очень рекомендую попробовать.
Кстати, загадка (многие молодые, да и люди в возрасте тоже иногда дают неверный ответ): из чего развивается цыпленок в яйце: из белка или из желтка? Ответ напишите в комментариях.
А куда девать белки, спросите вы?
У меня ничего не пропадает: осталась сыворотка от творога, добавила к белкам еще 4 яйца и нажарила блинов. Часть их нафаршировала творогом, оставшиеся- к чаю с вареньем, повидлом, сгущенным молоком (кому что нравится!).
Ссылочку на статью потом здесь размещу.
Но вернемся к майонезу.
Список и количество ингредиентов Вы найдете в конце статьи⤵!
Еще два необходимых условия - наличие погружного миксера высокой мощности и узкого стакана!
Итак, сначала в стакан надо налить масло, затем добавить желтки. Они не обязательно должны быть целыми. Сразу же влить уксус, насыпать соль и сахар, добавить готовую горчицу, но можно и без нее.
Теперь надо опустить чашку миксера на дно, постараться закрыть хотя один желток, и сразу же на высокой скорости начать взбивать массу. Через 10 секунд можно слегка передвигать чашку по дну стакана, потом приподнимая и опуская. Минуты взбивания бывает много. Консистенция майонеза сама скажет вам об окончании взбивания.
Посмотрите, какие пики у майонеза!
Ложка в стакане с майонезом стоит.
Вот такая нежная структура получается у майонеза на желтках!
Список и количество ингредиентов:
- Масло подсолнечное рафинированное - 170-190 мл
- Желток сырого яйца - 2 шт
- Уксус столовый - 1 ст.л всклень - 15 мл
- Соль - 1/2 ч.л
- Сахар - 1 ч.л с верхом
- Горчица готовая - 1/2-1 ч.л - по желанию
- Перец черный молотый - щепотка - по желанию (я не добавляю)
Майонез может стоять в холодильнике при закрытой крышке 2-3 дня.
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Пожалуйста, если не трудно, поддержите канал лайком или комментарием, можно просто хотя бы один смайлик😊, заранее всем БлагоДарю💕! Этим вы ОЧЕНЬ поможете в развитии канала❗ Всем крепкого здоровья и всего самого доброго😘💗 !