Это даже не джем и не варенье, в скорее вкуснейший необычный соус-дополнение к десертам и даже некоторым мясным блюдам, например, к дичи (гусь, утка, индейка).
Попробуйте сделать такую баночку для разнообразия. Это очень интересно!
Ведь тут сладость и фруктовость клубники так хорошо сочетается со свежестью мяты, что кажется вы словно едите нечто удивительное и редкое, а не банальный клубничный джем.
Кстати, чтобы придать ему немного остроты, французские бабушки добавляют в него немного острого перца.
Ингредиенты:
1 кг клубники
25 листьев мяты перечной
2 желтых лимона
750 гр. сахара
1 чайная ложка черного молотого перца или щепотка красного (по желанию)
Как готовить:
Промойте клубнику и очистите ее от зеленых хвостиков. Нарежьте ягоды одинаковыми кусочками и переложите в большую кастрюлю или тазик для варки варенья.
Лимоны надо хорошенько вымыть, разрезать, выжать сок и полить им клубнику.
Засыпьте все сахаром и дайте настояться, пока сахар не впитается. Около 2 часов.
Поставить кастрюлю с клубникой на средний огонь и довести до кипения. Убавить. Периодически помешивайте джем лопаткой и старайтесь давить клубнику.
Пенку обязательно снимать!
Нарежьте листья мяты перечной соломкой, положите их поверх кипящего джема, по желанию добавьте перец и перемешайте.
Джем нужно варить пока он не загустеет и не станет сиропообразным. Это около 30 минут.
Капните каплю джема на холодную тарелку и наклоните ее: капля должна прилипнуть, иначе джем будет слишком жидким и тогда нужно еще немного потомить.
Если вам не нравятся кусочки фруктов, то измельчите джем в пюре при помощи блендера и прокипятите.
Разлить кипящий джем в сухие стерилизованные банки и сразу закрутить крышки. Переверните банки вверх дном.
Дайте полностью остыть, прежде чем убрать их на хранение в прохладное место и вдали от света.
На ломтике домашнего хлеба или кусочке бриоши (сладкой французской сдобной булочке) это варенье из клубники и перечной мяты пробудит ваши вкусовые рецепторы!
Ощутите вкус изысканной французской кухни на своей кухне!