На что мы обращаем внимание, когда смотрим на вино в бутылке-правильно на этикетку.
Винные этикетки - это важные маленькие наклейки на бутылках вина. Они помогают покупателям понять, что за вино перед ними, и узнать о его особенностях. На этикетках можно найти название вина, информацию о том, как оно было сделано, и другие интересные факты. Сегодня расскажу о том, что можно узнать из винных этикеток, разбирая их основные части и то, что они означают.
Винные этикетки появились в XVIII веке. Тогда нужно было четко указывать, откуда вино и из чего оно сделано. Сначала это были простые надписи на бумаге, которые клеили на бутылку вручную. Со временем этикетки стали красивее: с логотипами, картинками и украшениями. Сейчас винные этикетки нужны для двух вещей: чтобы рассказать о вине и чтобы его продать. Они должны привлекать покупателей и давать всю нужную информацию о вине.
Название вина зачастую отражает его историю, географическое положение или бренд производителя. Оно может быть простым и запоминающимся либо включать сложные обозначения, характерные для определенных регионов. Например, французские вина часто называют по месту происхождения (например, Bordeaux, Burgundy), тогда как американские вина могут носить имена владельцев виноградников или уникальные торговые наименования
Начинающий ценитель вина часто сталкивается с трудностями при расшифровки множества данных, указанных на этикетке, особенно на бутылках из Европы. Когда основные правила становятся понятными, процесс упрощается. В то время как в большинстве стран информация о сортах винограда размещается на передней стороне этикетки, во многих европейских регионах это не практикуется.
Европейские виноделы придают особое значение месту производства. Так, на этикетке красного вина из Бордо обычно указывают не сорта винограда, такие как Каберне или Мерло, а название шато и региона, например, Haut-Medoc. В случае с Сансером, который полностью состоит из Совиньон Блан, глубокий анализ этикетки не даст вам новой информации. Для французов важно, что вино произведено в Сансере в долине Луары, и они интуитивно знают, что белое вино из Сансера — это Совиньон Блан.
Если отправиться в Испанию, на этикетке красного вина Риоха вы увидите только название «Риоха», а не сорт винограда Темпранильо, который используется для его производства. В Италии же большинство тосканских красных вин не указывают на то, что они сделаны из Санджовезе, хотя именно этот виноград является основным для таких вин. В условиях такой путаницы информации неудивительно, что многие покупатели предпочитают выбирать вино с этикеткой, на которой указано, что это например Шардоне-Вионье с виноградника Айронстоун в Калифорнии.
Европейцы считают, что самое важное для вина — это место, где растет виноград. Они думают, что климат, почва и культура региона сильно влияют на вкус вина. Особенно это заметно в винах с одного виноградника, которые отражают особенности этой земли. Например, французский винодел будет считать свое вино отражением характера своего региона. А винодел из другой страны, который больше внимания уделяет сортам винограда, может думать, что почва — это просто место для выращивания винограда, и что важны только сорт винограда и труд на винодельне.
Сейчас эти два подхода к вину становятся ближе. Виноделы все чаще подчеркивают, откуда их вино и какие у него особенности. А европейские виноделы, даже из небольших регионов Франции, под влиянием магазинов и оптовиков, начинают более точно указывать место происхождения своего вина.
Производитель вина может быть компанией, кооперативом или частным хозяйством. Известные бренды дают гарантию на качество и хорошую репутацию. Когда вы выбираете вино от известного производителя, можно быть уверенным, что оно будет стабильного качества. Важно помнить, что репутация производителя напрямую влияет на качество вина.
Даже для заядлого любителя вина выбор бутылки вина может оказаться непростой задачей, учитывая, что на рынке сегодня представлено так много сортов вина. Винные этикетки тоже не помогают с различными терминами на иностранных языках и мелким шрифтом. Иногда, читая этикетку вина, вы чувствуете, что вам нужно секретное кольцо-декодер, но будьте уверены, что это не для того, чтобы запутать вас, покупателя, а, скорее, чтобы помочь вам. Информация на этикетке расскажет вам о вине, а также о винодельне и условиях производства. Как только вы поймете, что искать на этикетке вина, расшифровка не должна потребовать больших усилий.
Название бренда:
Это название компании, которая выпустила вино. Чаще всего это название винодельни или бутилировщика, если у винодельни есть несколько разных брендов.
Название вина зачастую отражает его историю, географическое положение или бренд производителя. Оно может быть простым и запоминающимся либо включать сложные обозначения, характерные для определенных регионов. Например, французские вина часто называют по месту происхождения (например, Bordeaux, Burgundy), тогда как американские вина могут носить имена владельцев виноградников или уникальные торговые наименования.
Винтаж:
На многих винных этикетках можно найти указание года урожая, хотя это не является обязательным требованием. Год урожая — это период, когда был собран виноград для данного вина. В большинстве винодельческих стран существуют законы, согласно которым не менее 85 % винограда должно быть собрано в указанный год. В США этот процент может достигать 95 %.
Наименование места происхождения:
Это географическая область, где был выращен виноград, например, Кахетия, Крым или более конкретный виноградник. В большинстве стран действуют строгие законы относительно классификации наименования, поэтому, как и в случае с урожаем, не менее 85 процентов используемого винограда должны быть из указанного региона.
Тип вина:
Определяет виноград, используемый для изготовления вина. Опять же, это может быть как общее понятие, например, красное столовое вино, так и конкретное, например, Мерло или Шардоне. Большинство стран-производителей вина разрешают использовать в купаже некоторые несортовые сорта винограда. В Европе и Австралии не менее 85 процентов состава вина должно быть из указанных сортов, в то время как в других странах этот показатель намного ниже — около 75 процентов.
Производитель и разливщик:
Значение этой части бутылки сильно зависит от того, откуда происходит бутылка вина. Если виноград собирают и разливают по бутылкам на винодельне, считается, что вино разлито в поместье, и на этикетке это будет указано с помощью Mise en bouteille(s) au Chateau (по-французски), Gutsabfllung/Erzeugerabfllung (по-немецки) или просто Estate Bottled.
Используемый в сочетании с другой информацией на этикетке, такой как виноградник, этот термин предоставляет потребителю важную информацию о происхождении вина и о том, кто несет ответственность за его производство. Выдержано и разлито указывает, что производитель выдержал вино или подверг его обработке в погребе перед розливом. Изготовлено и разлито указывает, что производитель сброжил не менее 75% вина (10% до 28 июля 2024 года). Разлито указывает, что винодельня разлила вино, которое могло быть выращено, измельчено, сброжено, доработано и выдержано кем-то другим.
Другая необходимая информация:
Требования к этикеткам вин различаются в зависимости от страны происхождения. В некоторых странах , например, на этикетке должны быть указаны содержание алкоголя, объём продукта, предупреждения от Главного дегустатора и информация о содержании сульфитов. В Германии обязательным элементом является Amptliche Prfungs Nummer — номер, полученный в результате тестирования вина. Во Франции, особенно в таких винодельческих регионах, как Бордо, Бургундия и Эльзас, на этикетке можно увидеть термин Cru, который указывает на высокое качество вина, произведённого в определённом городе или винодельней.
Алкоголь и сахар.
Эти показатели важны для оценки крепости и сладости вина. Процент содержания алкоголя варьируется от 8% до 16%. Сахар в вине измеряется в граммах на литр и может варьироваться от сухих (менее 4 г/л) до десертных (более 120 г/л) вариантов
Хотя для винодела этикетка может казаться излишней, для потребителя она играет важную роль. Этикетка предоставляет информацию о происхождении и способе производства вина. Хотя полное понимание всех терминов может потребовать времени, знание основных понятий будет полезным. Важно учитывать, что правила размещения информации на этикетке могут различаться в зависимости от страны. То, что обязательно во Франции, может быть необязательным в Чили.
Традиционная винная этикетка характеризуется минималистичным оформлением, использованием классических шрифтов и нейтральных цветов. Такой стиль распространен среди старых брендов, производящих качественные вина в традиционных регионах, таких как Франция, Италия и Испания
Современные винные этикетки стремятся выделиться на полке, используя яркие цвета, необычные шрифты и креативные рисунки. Такие этикетки привлекают внимание молодых потребителей и любителей экспериментов. Ярким примером современного подхода являются австралийские и новозеландские вина, известные своим нестандартным дизайном
Винные этикетки предоставляют важную информацию о происхождении, качестве и особенностях вина. Осознание ключевых элементов этикетки позволяет покупателям принимать осознанные решения при выборе вина. Правильное чтение этикетки способствует лучшему пониманию напитка и повышает удовольствие от дегустации. Таким образом, изучение винных этикеток становится важным шагом на пути к познанию культуры потребления вина.