Вино сорта Шардоне - это белое вино, которое получают из винограда с таким же названием. Этот сорт винограда отличается высокой кислотностью и минеральностью, что придает вину освежающий и элегантный вкус. Вино Шардоне обычно имеет золотистый цвет и сложный аромат с нотами цветов, персика, лимона и яблока.
Наверняка многие из вас, даже не любители вина, слышали о Шардоне, на самом деле оно настолько популярно, что в некоторых странах родители даже называют в его честь своих детей.
Шардоне обычно заказывают как сорт вина в барах и ресторанах, но на самом деле это название самого популярного и, возможно, самого универсального сорта винограда в мире.
Почти все белое бургундское, от Бургундского блана до шабли, производится из 100% винограда сорта шардоне. Виноград сорта Шардоне также является основой многих видов шампанского, и в настоящее время в Испании его даже используют для приготовления кавы (Испанское игристое вино, близкий родственник шампанского).
Вино из сорта винограда Шардоне производится во многих винодельческих регионах России. Вот некоторые из них:
Краснодарский край: здесь находятся такие известные винодельческие предприятия, как “Абрау-Дюрсо”, “Кубань-Вино”, “Фанагория” и другие. Шардоне входит в купажи многих вин этих производителей.
Ростовская область: здесь расположены такие винодельни, как “Вина Арпачина”, “Винодельня Ведерников”, “Эльбузд” и другие, которые также производят вина из Шардоне.
Ставропольский край: на территории края функционирует множество виноделен, производящих вино из Шардоне, в том числе “Левокумское”, “Надежда” и “Стрижамент”.
Республика Крым: здесь производятся вина из Шардоне на таких известных предприятиях, как Alma Valley, Chateau Cotes de Saint Daniel и других.
Волгоградская область: на местных винодельнях, таких как “Покровская”, “Сады Придонья” и “Вини-Вини”, также можно найти вина из Шардоне.
Виноград Шардоне так популярен, потому что его легко выращивать, и, вероятно, именно поэтому его так любят многие производители винограда. Из него также можно изготавливать множество различных видов вин. Возможно, оно так популярно еще и потому, что в нем мало собственного местного характера, а вместо этого оно отражает особенности почвы и климата, на которых выращивается. Шардоне обладает высоким содержанием кислоты и глицерина, которые придают ему бархатистую текстуру, что важно для этого сорта винограда. Именно эта текстура делает его таким универсальным, когда дело доходит до производства вина. Из него можно приготовить свежее лимонное вино без замачивания или выдержать в бочках, чтобы получить вино с гораздо более насыщенным вкусом.
Его часто считают дешевым вином, которое не стоит пробовать, но помните, что из этого винограда делают шабли и шампанское высшего качества, так что не сбрасывайте со счетов этот виноград и вино произведенное из него.
Шардоне сейчас выпускается во множестве различных стилей, прошли те времена, когда все бутылки выдерживались из крепкого дуба, есть шардоне, подходящее для любого вкуса и кармана, а также благодаря универсальности винограда практически из каждой винодельческой страны мира.
Итак, на какие сорта шардоне стоит обратить внимание? Каковы они на вкус? Вот пара обобщений, которые помогут вам в выборе. Конечно, лучший способ узнать, какое из них ваше любимое, - это достать бокал и попробовать вино на вкус!
Во Франции производят множество различных сортов шардоне. Оно отлично сочетается с рыбой, поскольку получается нежным и ненавязчивым. Чтобы получить чистое ароматное вино с тонким фруктовым ароматом, как например сделанное в регионах Мерсо и Монраше.
В Калифорнии производят вина, которые хорошо сочетаются с приготовленными на гриле блюдами с приправами. В долине Напа производят великолепные дубовые фруктовые вина, которые идеально подходят для еды и питья на свежем воздухе. Чтобы ощутить еще более фруктовый вкус, попробуйте что-нибудь из региона Санта-Барбара, эти ароматные вина будут великолепны даже к мясу, приготовленному на гриле.
Чтобы попробовать шардоне с интенсивным вкусом, которое практически лучше всего пить без еды, отправляйтесь в Австралию и попробуйте что-нибудь из долины Хантер. Это вино с тропическим вкусом прекрасно охлаждать и пить с друзьями.
Существует так много различных сортов шардоне из стольких разных стран, что вы обязательно найдете что-то на свой вкус. Так чего же вы ждете?
Вообще история вина - это история жажды человека.
За всеми разговорами к чему приводит винный снобизм винной экспертизы? В конце концов, вино - это не что иное, как просто перебродивший виноградный или фруктовый сок. Самые ранние свидетельства, свидетельствующие о производстве вина, найдены на археологических раскопках в Иране и Грузии, датируемых 6000-5000 годами до нашей эры. Вино долгое время использовалось как безопасная форма хранения драгоценной воды для потребления человеком, а также для ее использования в религиозных и важных культурных традициях. Почти каждая культура и социальная группа на земле так или иначе научились изготавливать простые алкогольные напитки.
Это не простая случайность. Люди рано узнали о психологических эффектах, которые оказывает алкоголь . Попутно они научились любить аффекты и желали и даже жаждали этих эффектов алкоголя. Во многих культурах вино даже считается сексуальным афродизиаком.
Само вино в конечном итоге может быть получено из любого фруктового сока, хотя чаще всего оно известно как ферментированная жидкость из дробленого винограда. Вино, конечно, можно получать из винограда, слив, персиков, груш и, в конце концов, из большинства фруктовых соков.
Как насчет различных цветов, встречающихся в разных сортах вин. Цвет вина зависит от того, сколько времени кожица остается с соком в процессе ферментации. В основном вино бывает трех цветов - красного (от красновато-фиолетового до светло-коричневого), белого (от беловато-бледно-желтого до янтарного) и среднего румянца: от персикового до светло-розового.
Должно ли вино быть сладким или несладким, если оно сухое? Большинство вин сухие от природы. Сладость возникает, когда ферментация прерывается до того, как весь сахар может превратиться в алкоголь в процессе ферментации. Производитель вина также может добавлять в вино неферментированный виноградный сок или подсластитель, такой как жидкий сахар, в процессе его производства.
В большинство вин не добавляется дополнительный алкоголь. То есть они находятся в натуральном или первичном виде. Эти вина называются некреплеными. То есть они содержат только тот алкоголь, который был предусмотрен в самом процессе ферментации. Однако есть некоторые вина, например, шерри и портвейн - два продукта семейства вин, в которых содержание алкоголя повышено. Фактически это может быть сделано искусственно, а не с помощью обычного стандартного процесса ферментации путем добавления в вино неразбавленного спирта. Более щадящий способ добавления алкоголя в вино - это добавлять в вино дистиллированное вино, то есть бренди.
Наконец, вина сами по себе могут быть игристыми или не иметь шипучести. К первой категории относятся игристые, обладающие шипучестью. Эти вина разливаются в толстые тяжелые бутылки с проволочными пробками для поддержания давления, в то время как тихие вина разливаются без содержания углекислого газа (CO2) и, следовательно, не имеют пузырьков или шипучести. Негазированные вина можно найти разлитыми в обычные бутылки с обычными пробками.
В конце концов, не стоит забывать, что вино - это не что иное, как несколько различных видов фруктовых соков разного цвета, которые подаются вам в разных типах бокалов, из разных типов контейнеров для хранения и транспортировки, которые предоставляются вам для утоления жажды как и много-много лет назад.