Сегодня представлю вашему вниманию два рецепта в одной статье. Тем более, что замариновав рыбку разными способами, готовить мы будем на одном противне.
Рецепт №1 Простой из расчета на 1 кг стейков рыбы:
Сом — 1 кг.;
Лимон — 1 шт.;
Масло оливковое — 2 ст. л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Соль, паприка (не копченая), черный перец, тимьян.
Сухие приправы перетереть с чесноком, залить маслом. Хорошенько перемешать. Получившейся смесью натереть каждый кусочек рыбки.
Полить соком лимона. Дать отдохнуть и мариноваться 30 минут.
Рецепт №2 Необычный Расчет тот же.
Сом — 1 кг.;
Соевый соус — 60 мл.;
Соус терияки — 60 мл.;
Масло оливковое — 60 мл.;
Уксус 6% — 10 мл.;
Чеснок — 2 зубчика;
Паприка — 1 ст. ложка без горки;
Имбирь сухой - 1/2 ч. ложки;
Без соли.
Все вышеуказанное перемешать, выдавить чеснок.
В получившемся маринаде оставить кусочки сома на 30 минут.
Время маринования рыбки в обоих случаях указано минимальное. Оптимальное время 2 часа, чтобы приправы максимально «раскрылись» и насытили мясо сома нотками разнообразных ароматов.
Тем временем зонально делим противень на две части. Как? Просто. Половину противня занимаем импровизированной формой их фольги. Вторую оставляем свободной. Обе части сбрызгиваем растительным маслом.
Все!!! Промариновался наш сомик. Выкладываем оба рецепта на противень. Отправляем в заранее прогретый духовой шкаф до 190 градусов на 30 минут, а точнее до готовности, ведь печки у нас разные….