Доброго вторника!
Да, даже так, вафли-голубцы )))
Для этого было несколько предпосылок : 1) за два десятка вафельных рецептов у меня не было ни одного с капустой, а сейчас у меня молодая капуста хит сезона, пора и в вафли добавить ); 2) ленивые голубцы у меня в разработке, но пока был только один вариант, продолжаю изыскания ) ; 3) я нашла немного белого риса в шкафу и ещё кое-что , напишу ниже , и нужно было это пристроить, рис в чистом виде не люблю, поэтому надо его завуалировать )
Ну и нет предела совершенству лени, варианты всё более и более ленивые )
Вот так и случились эти вафли с мясом, рисом и капустой или вафли-голубцы )
Для них мне понадобилось:
Рис белый варёный -- 100 грамм
Фарш из бедра индейки (сырой)-- 100 грамм
Капуста молодая (свежая)-- 100 грамм
*сильно не заморачивалась, всего по 100 грамм )) для первого раза, при повторе можно уже регулировать по вкусу
Яйцо -- 1штука
Мука безглютеновая -- 2 ст.ложки, у меня рисовая
Кефир -- 2 ст.ложки для регулировки густоты теста, плюс/минус
Сушёные лук и помидоры -- по 1ой чайной или столовой ложке, по вкусу и желанию
Перец и чеснок -- так же по вкусу и желанию
Соль и сода -- по 1/2 ч.ложки без горки
Зелень по вкусу
Из этой нормы продуктов получилось 6 больших штук
Готовим:
Простой белый рис отварить до готовности, тут нам не нужен ни бурый, ни басмати, но их тоже можно при желании.
Фарш из бедра индейки я сделала на измельчителе. У меня привычка считать ) хватило двадцати вжиков )
Капусту мелко нашинковать. Можно помять, но она молодая и приготовилась вполне.
Добавить яйцо
Хорошо перемешать, чтобы на этом этапе понимать консистенцию смеси.
Добавить муку, я добавила цельнозерновую рисовую, чтобы не нарушать вкусовые сочетания, мне понадобилось 2 столовые ложки. Без муки, увы, у меня не получается что-то стряпать из крупы. Получилось густовато и я добавила ещё пару ложек кефира.
Ещё я добавила сушёного лука и хлопья сушёных помидоров, о них я писала в начале, их я тоже нашла в шкафу ) Помидоры голубцам не помеха ) Количество, как на фото (и в рецептуре)
Посолить, приправить и добавить соду или разрыхлитель, мне соду сподручнее.
Вымесить тесто (или фарш). Оно должно быть в меру густым, но однородным, падать с ложки.
Панель вафельницы - венская. Если сырные вафли я хотела сделать потоньше, то эти, наоборот, должны быть толстенькими, чтобы ощутить все вкусы наполнителей. Выкладывала по щедрой ложке. Выпекала
Моей вафельнице хватило 4 минуты, вы ориентируйтесь по своей вафельнице, по виду и аромату. Пахнет вкусно - котлетками )
Вот они. Может быть красотой не блещут, но вкусные и сытные и содержат всё, что нам надо )
Кстати, можно добавить и моркови немного, я хотела, но забыла, тогда возможно вафли будут наряднее.
Подаём со сметаной или сметаной+кетчуп для аутентичности ) и свежей зеленью
На голубцы они не похожи ) На основании этих двух ленивых рецептов голубцов, которые я попробовала, я могу сделать вывод, что никакие ленивые голубцы не похожи на настоящие голубцы и не заменят их )) Но это не мешает нам любить и готовить ленивые варианты этого блюда ) У меня есть ещё как минимум одна задумка на этот счёт )
В разломе
Мяско чувствуется однозначно, капуста даёт сочность и рыхлость, а рис текстуру, лук и помидоры придают вкуса )
Хочу добавить, что моя вафельница справилась без проблем, как обычно, люблю её. НО - большое количество наполнителей может вызвать некоторые трудности при выпекании, знаю из комментариев. Поэтому, если у вас бывают проблемы с прилипанием и рассливанием, то:
- делайте вафли небольшими
- добавьте чуть больше муки
- увеличьте время выпекания на минуту
- открывайте осторожно и поэтапно
- снимайте щипцами с силиконовыми наконечниками
- если приоткрыли и чувствуете, что вафли прилипли, то закройте и допеките )
О своей вафельнице писала тут
Вафельный мастер класс тут