Вечером мне захотелось сладкого. Признаюсь, это желание преследует меня постоянно, но в тот раз я захотела что-то с бананом. Обычно я не готовлю выпечку с этим фруктом, поэтому у меня не было готовых рецептов. Вспомнив, что когда-то видела интересный вариант, я открыла ноутбук и стала искать. Рецепт нашёлся быстро, но не хватало нескольких ингредиентов. Однако это не стало проблемой. Я быстро прочитала список и поняла, чем можно заменить недостающие продукты. В итоге кекс удался, и вкус оказался очень сбалансированным.
Ингредиенты:
- Бананы - 250 г (примерно 2–3 средних банана)
- Сахар - 230 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло -100 г (без запаха)
- Густой йогурт - 80 г
- Мука пшеничная - 180 г
- Разрыхлитель - 6 г
Приготовление:
Бананы очистите и порежьте мелкими кусочками. Переложите бананы и сахар в большую миску. Вилкой соедините до однородной массы, чтобы бананы хорошо измельчились (помять и перемешать). По одному добавляйте яйца, каждый раз перемешивая до однородности. Влейте йогурт и растительное масло.
Перемешайте. В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты в банановую смесь, перемешайте до получения пластичного гладкого теста.
Переложите тесто в подготовленную форму.
Смажьте внутреннюю поверхность формы сливочным маслом, затем слегка присыпьте мукой (это называется «рубашка» для выпечки). Встряхните, чтобы излишки муки удалились.
Если остался банан, разрежьте его вдоль и выложите сверху на тесто для красоты.
Духовку разогрейте до 140 °C (верх-низ, без конвекции). Поместите форму с тестом в духовку. Выпекайте при 140 °C до хорошей золотистой корочки (примерно 1–1,5 часа, ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой).
Дайте кексу остыть, затем вынимайте из формы и нарезайте на порции.
Приятного аппетита!
Рецепты на моём канале:
Оладьи на закваске с шоколадом. Завтрак для любителей сладкого.
Арахисовые панкейки с бананом. Американская классика
Блинчики которые не испортят вашей фигуры. ПП-рецепт