Захотелось мне вчера срочно чизкейка поесть, быстренько замесила всё и через час я уже довольная вкушала это блюдо.
КБЖУ: 211/8/17/8
Ингредиенты:
Низ:
- Жареные очищенные семечки 60 г. (любые орехи)
- Овсяные отруби 60 г.
- Творожный сыр 70 г. (рикотта/маскарпоне)
- Щепотка соли
- Подсластитель по вкусу (у меня жидкий 2 капли)
Верх:
- Творожный сыр 250 г. (рикотта/маскарпоне)
- Ряженка 250 г.
- Желатин 7 г.
- Подсластитель по вкусу (у меня жидкий 5 капель)
Способ приготовления:
0. Желатин залить ~ 50 г. ряженки и оставить набухать на 8-10 мин.
1. Семечки и отруби измельчить в кофемолке или блендере. Добавить всё остальное.
2. Кольцо диаметром 16 см. проложить ацетатной плёнкой, чтобы потом было просто снять кольцо. На дно выложить "тесто" и плотно утрамбовать.
3. Миксером смешать сыр и ряженку.
4. Слегка подогреть желатин с ряженкой, чтобы желатин полностью растворился. Влить в крем и снова перемешать миксером.
5. Вылить крем на основу и убрать чизкейк в холодильник на 3-4 часа. Если вы, как и я, не можете ждать так долго, то можете убрать его в морозильную камеру на 30-40 минут. За это время желатин немного застынет, и чизкейк можно будет есть. Однако, если вы всё же решите подождать 4 часа, то текстура и плотность чизкейка станут лучше.