Яичница с квашеным чили — это классическое блюдо из провинции Хунань, с оригинальным и насыщенным вкусом, столь характерным для этой кухни.
Соус из квашеного чили и чеснока — основа этого блюда, придающая ему уникальный аромат и остроту. Его можно сделать самостоятельно или купить готовым. В крайнем случае можно использовать маринованные целые перцы, мелко их нарезав.
Ферментированные бобы добавляют легкий землистый привкус, идеально сочетающийся с острыми блюдами. Если их нет в наличии, можно заменить соусом на основе черных бобов, например, Lao Gan Ma.
Ингредиенты
- 5 шт – яйца
- 2 ст. л. – воды
- 2 ½ ст. л. – растительного масла
- 2 ст. л. – соуса из квашеного чили с чесноком
- 1 ст. л. – чеснока, мелко нарезанного
- 1 ч. л. – ферментированных бобов
- 1 шт – чили, нарезанный на кусочки
Приготовление
- Подготовьте яйца: разбейте яйца в миску, добавьте воду и слегка взбейте до однородности.
- Жарка яиц: разогрейте пару столовых ложек растительного масла в воке или глубокой сковороде. Вылейте яйца в хорошо разогретое масло и, помешивая лопаткой, обжаривайте до полной готовности. Разделите яйца на небольшие кусочки и переложите на тарелку.
- Приготовление соуса: добавьте оставшееся растительное масло в ту же сковороду. Добавьте соус из квашеного чили с чесноком, чеснок и ферментированные черные бобы. Обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- Смешивание: добавьте свежий чили и приготовленные яйца. Быстро обжаривайте ещё 10 секунд, равномерно перемешивая все ингредиенты. Выложите на тарелку и сразу подавайте с рисом.
Яичница с квашеным чили — это яркий пример хунаньской кухни, где простота приготовления сочетается с насыщенным вкусом. Попробуйте это блюдо дома — возможно, оно станет одним из ваших любимых, особенно в холодное время года, когда хочется согревающей и насыщенной еды.
Эти блюда из яиц стоит попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!