Если вы ищете простой и быстрый рецепт для вкусного ужина, то томатно-яичный стир-фрай – идеальный выбор! Это классическое китайское блюдо сочетает в себе сочные помидоры и нежные яйца, создавая гармоничное и питательное сочетание. В этой статье расскажу, как легко приготовить этот популярный стир-фрай и поделюсь полезными советами для получения наилучшего результата.
Ингредиенты для томатно-яичного стир-фрая
Для этого простого и вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 шт – средних помидора (около 300 г)
- 4 шт – яйца
- 3 зубчика – чеснока
- ½ ч.л. – соли
- щепотка сахара
- ½ стрелки – зеленого лука
- 2 ст.л. – растительного масла
Пошаговый рецепт томатно-яичного стир-фрая
Подготовка помидоров. Нарежьте помидоры на небольшие кусочки. При желании можно удалить кожицу.
Приготовление болтуньи. Взбейте яйца с добавлением пары столовых ложек воды до однородной консистенции. Нагрейте полторы столовых ложки растительного масла в сковороде. Влейте взбитые яйца и дайте нижнему слою слегка прижариться, затем лопаткой сдвиньте его, чтобы жидкая часть перетекла на горячую поверхность сковороды. Разделите яичницу-болтунью на небольшие кусочки, затем переложите на тарелку.
Обжарка томатов. Добавьте оставшееся масло и обжарьте на среднем огне нарезанный чеснок до появления аромата, затем добавьте томаты и обжаривайте, помешивая, около 20 секунд. Добавьте 50 г воды и готовьте, пока помидоры не станут мягкими и слегка размякшими.
Соединение ингредиентов. Добавьте болтунью к помидорам, приправьте солью, сахаром и зеленым луком, затем тщательно перемешайте. Снимите с огня. Готово.
Как подавать
Томатно-яичный стир-фрай идеально сочетается с горячим рисом или лапшой.
Советы для идеального томатно-яичного стир-фрая
- Выбирайте свежие помидоры: Они должны быть спелыми и сочными, чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным.
- Не перегревайте яйца: Они должны быть мягкими и нежными, а не пересушенными.
- Экспериментируйте: Попробуйте добавить немного шаосинского вина, устричного соуса и кунжутного масла (не забудьте скорректировать соль). Но не добавляйте слишком много, чтобы не перебить вкус помидоров.
Другие вкусные блюда из яиц
Поделитесь своими впечатлениями!
Как вам этот рецепт? Делитесь своими фото и отзывами в комментариях ниже. Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи и советы по приготовлению!