«С хлебом ешь!» - говорили мне родители в моем советском детстве. «Хлеба возьми!» — говорили мне родственники и друзья во время застолья в моей советской юности. «А где хлеб?» — спрашивают мои гости в наши дни.
Да, с детства нам привили эту привычку — всё и всегда есть с хлебом.
Будет хлеб, будет и обед
Только в СССР (а позже и в Российской Федерации) с хлебом едят салаты, супы, каши, пельмени и даже макароны. Хлеб с маслом — это «хороший завтрак», хлеб с маслом и солью — «отличный» перекус, ну а хлеб с маслом и сахаром — это уже десерт.
Хлеб всегда в СССР и в России (до некоторых времен) был одним из самых дешевых и доступным продуктом. Повсюду были магазины «Хлеб» и «Булочные», да и в каждом продуктовом магазине обязательно был отдел, где продавали хлеб.
В магазинах можно было купить белый, серый и черный хлеб. Причем можно было купить как целую буханку хлеба, так и «пол булки».
Немного ностальгии. Самое приятное воспоминание из детства. Когда выходишь из магазина зимой на тридцатиградусный мороз, укутанный шарфом, а в руках булка еще горячего хлеба. И пока доходишь до дома, объедаешь один из четырёх углов буханки. Какой же он был вкусный! Горячий ароматный, с хрустящей корочкой.
Идеология хлеба в СССР
В дореволюционной Российской Империи хлеб (в основном) был едой крестьян и рабочих. Из-за его дешевизны. Он был доступен, в отличие от мяса, птица, молочных продуктов.
Более обеспеченные слои населения тоже ели хлеб, но не так много как бедняки. У них было больше возможностей питаться более разнообразно.
После октябрьского переворота 1917 года все буржуазное в еде отвергалось, а вот рабоче-крестьянская кухня стала основной. И хлеб занял своё лидирующее место в питании советских людей.
«Хлеб — всему голова!». Этот лозунг стал вбиваться в головы советского народа с самого детства. Плакаты с пропагандой хлеба висели и в детских садах, и в школьных и студенческих столовых.
После Второй мировой войны пропаганда хлеба вышла на новый уровень. Отовсюду шли призывы к бережному обращению с хлебом. Доедать хлеб до крошки. И не выбрасывать хлеб.
Интересный факт. С 1945 по 1962 год хлеб в советских столовых, вместе с солью и черным молотым перцем, просто стоял на столах. Для тех, кто покупал обед он, был бесплатен, хотя его стоимость была включена в состав других блюд. В столовой можно было купить что-то недорогое, а досыта наесться просто хлебом с чаем. Хлеб никто не ограничивал. Эту норму отменили при правлении Никиты Сергеевича Хрущева.
Настоящая причина того, что хлеб был так популярен в СССР
На самом деле все просто! В Советском Союзе, даже при плановой экономике, был дефицит основных продуктов питания. А народ надо было чем-то кормить. Никто не хотел допустить голодные бунты.
Любой обед с хлебом помогал насытить организм человека быстрее. Надо было готовить меньше другой еды. Поев суп с хлебом, многие отказывались от салата или второго блюда. Или наоборот — второе с хлебом, позволяло сэкономить на первом блюде или салате.
Хорошая пропаганда, плюс постепенное изменение вкусовых привычек и введение «новых традиций» позволили быстро приучить советский народ есть все с хлебом. Тем самым экономя на нормальной еде. И даже не думая иногда о ней.
Повторюсь, хватало просто супа с хлебом, пельменей с хлебом, макарон «по-флотски» с хлебом и даже просто чашки чая с кусочком хлеба.
СССР уже не существует 33 года, а люди все так же едят все в прикуску с хлебом. Хотя я сам сейчас почти убрал хлеб из своего рациона.
А вы едите все с хлебом или лишь иногда едите хлеб?