Папа неудачно моргнул, но разве это важно? Важно что есть миг, когда мы все вместе под новогодней ёлкой (и даже кошка) и счастливы!
Когда я задумал эту публикацию, то решил найти и отсканировать старые семейные фотографии, которые были напечатаны лишь на бумаге. Да, прошло много лет, фотографии немного испортились, но на них остался наш семейный новый год !
Есть только миг ...
Папа неудачно моргнул, но разве это важно? Важно что есть миг, когда мы все вместе под новогодней ёлкой (и даже кошка) и счастливы!
Если я правильно восстанавливаю все в своей памяти, то эта фотосессия сделана в декабре 1973 года. Маме тогда было 35, отцу 39, брату 12, ну а мне, автору блога - 2 годика.
Знаете, кто-то скажет, что я ничего не могу помнить в этом возрасте. А я отвечу — нет, я помню! Помню радость и счастье, которое запечатлены на фотографиях ниже(листайте галерею).
К сожалению, ни мамы, ни папы уже давно нет в живых, да и с братом вот уже 5 лет как не разговариваем и не общаемся. Но, я стараюсь поддерживать традиции нашей семьи и в том числе традицию встречать новый год.
Жили небогато, но счастливо
Мой папа был простым механиком цеха на крупнейшем тогда заводе на Дальнем Востоке - "Амуркабель", мама работала в Краевой псих.больнице (тогда еще наверное медсестрой простой) и все у нас в принципе было как у всех.
Была большая квартира (моя ровесница так как ордер от завода получили в день моего рождения и в ней я прожил 45 лет(не считая времени когда уезжал из родного дома)), в середине 70-х годов прошлого века у нас уже была первая машина - "копейка"- ваз 2101, в самом начале 80-х у нас у первых в большом доме появился городской телефон т закрытие Олимпиады-80 мы смотрели уже по цветному телевизору.
И да, дома всегда была еда — сколько себя помню. Я даже не представляю сколько мама тратила усилий, чтобы достать те или иные продукты. Плюс, у нас была дача и огород и все овощи, ягоды и фрукты были свои.
Да, мы не голодали, но именно на Новый год был особый — праздничный — набор продуктов и блюд на столе.
10 блюд без которых не обходится ни один новый год в нашей семье
Последние лет 15 на Новый год, если мы справляем его дома, а не путешествуем, то весь стол я готовлю сам.
Если предполагаются гости — готовлю много, если справляем только вдвоем, то готовлю немного, но всегда (хоть понемногу) блюда из семейного новогоднего меню есть на моем столе.
1. Холодец
Ноги, уши и голову свиньи на холодец, как сейчас помню, покупали заранее и хранили в морозилке или на балконе(благо тогда на Дальнем Востоке были настоящие морозы).
А числа 30 декабря, с утра, мама ставила ведро со всем этим на плиту и долго варила холодец! А потом разливала его в железные емкости для стерилизации медицинских инструментов и ставила обязательно к балкону! Балкон приоткрывали, и холодец застывал.
Если честно, я до лет 25 не понимал вообще как можно есть холодец! Но, сейчас сам и варю его и люблю!
2. Салат "Оливье"
Ну какой же новый год на постсоветских землях без салата оливье! Сколько себя помню в детстве — этот салат на праздник всегда готовился реально в большом тазу! Его всегда было много!
У мамы был особый рецепт этого салата, но главное было и остается в нашем семейном рецепте это то, что мясной составляющей салата должна быть вареная колбаса! И ни какого мясо или курицы! Я и сейчас так готовлю.
3. Селедка под шубой
Для приготовления этого блюда мама довольно долго искала хорошую жирную тихоокеанскую сельдь иваси, и обязательно надо было, чтобы она была в больших жестяных банках!
Разделывал рыбку на филе всегда папа. Эта разделка была как настоящий ритуал — обязательно подкладывалась на разделочную доску газета.
4. Рыба под маринадом
Так как мы жили на берегу Амура, то на новогоднем столе всегда была красная рыба, мама всегда её делал "под маринадом". Лук, морковь, томатная паста, специи укутывали кусочки отваренной рыбы.
Когда рыба настаивалась под маринадом — было очень вкусно!
Сейчас я делаю похожее блюдо, но использую белую (доступную тут на Кубани) рыбу.
А вот заливное из рыбы в нашей семье не приветствовалось.
5. Яйца фаршированные красной икрой
Да, мы жили у Амура и да в сезон осенней путины дома всегда было много красной рыбы и икры. Рыбу и икру солили сами и хранили до весны почти.
Но, всегда в холодильнике была одна полулитровая баночка с икрой - "на новый год!". И обязательно на новогоднем столе были яйца с икрой.
Яйца с икрой это с детства символ нового года, наравне с майонезом (которого всегда было много в блюдах новогоднего стола, и который трудно было купить в СССР), мандаринами и бананами.
6. Шпроты
Достать для новогоднего стола настоящие рижские шпроты — это была удача! И мама их доставала каждый год!
Честно, я не помню, чтобы в другое время мы ели или любили есть шпроты. Но и сейчас я покупаю баночку шпрот к новогоднему столу обязательно.
7. Салат с кальмарами
Как вы уже, наверное, поняли, в нашей семье очень любили и любят рыбу и морепродукты.
Кальмары на Дальнем Востоке не были дефицитом, но и их не покупали каждый день. Зато на новогоднем столе дома салат из кальмаров всегда был.
Готовится быстро и довольно вкусно, особенно с дефицитным тогда майонезом.
8. Морковка с сыром и чесноком
Не могу понять и объяснить почему, но именно этот простой салат тоже всегда был и есть на новогоднем столе у меня.
Да, простой салат, но вкусный! Да и сыр хороший и тогда и сейчас найти очень сложно.
9,10. Котлетки с пюрешкой из картофеля
Ну и на горячее у мамы на новогоднем столе всегда были домашние котлеты и картофельное пюре!
При чем пюре готовилось по особенному праздничному рецепту с добавлением большого количества сливочного масла и молока.
Десерт
На десерт, если говорить современным языком, на новогоднем столе всегда были конфеты "Птичье молоко" (как правило из Владивостока, после того как закрылась кондитерская фабрика у нас в Хабаровске), бананы (которые спели под моей кроватью около 10 дней) и зеленые "зимние" яблоки.
В этот новый год я жду к себе друзей из Москвы и буду, как и всегда, готовить сам новогодний стол и поверьте, эти 10 блюд из семейного новогоднего меню тоже будут присутствовать на нем обязательно.
Берегите родных и близких, почаще говорите родителям (пока они с вами) как вы их любите! С Наступающим новым годом!