Доброй пятницы!
Этот хлеб аналогичен кабачковому хлебу Сергея, но сезон кабачков закончился, увы, и теперь они редко у меня живут в холодильнике. Только в морозильнике )
А вот тыква в этот сезон всегда есть. Поэтому и осенний хлеб тыквенный. Зелёногречнево-овсяный.
Состав тот же:
тыква -- 100 грамм сырой
кефир -- 1/2 стакана (стакан 200мл)
яйцо -- 2 шт.
мука зелёной гречки -- 80 грамм
овсяная составляющая -- 90 грамм* и это:
овсяная мука -- 30 грамм
овсяные хлопья -- 30 грамм
овсяные отруби - 30 грамм
*не критично, просто мой бзик ))
соль -- 2 щепотки
разрыхлитель -- 7 грамм (если больше, то я его чувствую)
Процесс :
я пробиваю сразу все ингредиенты вместе, кроме овсяной составляющей, т.е. тыкву режу на кусочки, добавляю сразу всё в стеклянную форму для выпечки и пробиваю блендером вместе с кефиром, яйцами и мукой зелёной гречки.
Затем добавляю овсянку всех видов и уже не пробиваю, плюс соль и разрыхлитель. Просто перемешиваю ложкой. Кефир у меня самоквас, кислый, пошла хорошая реакция после добавления разрыхлителя )
Выпекала на 180 градусов, что-то долго, 45 минут. Готовность проверять лучиной.
*Как вариант, можно добавить чуть больше муки, у меня вышло довольно жидкое тесто
Пекла вечером, разрезала утром.
Отличный разрез
В осенне-зимний период хлеб мне нужен, как минимум, в следующих трёх случаях:
Рыбка хороша! и вот на третьи сутки стала чуть солонее, но не излишне солёной, так что для слабосолёной достаточно двух суток, затем образовавшийся рассол можно слить и добавить немного растительного масла, лук, если хотите, чтобы она осталась слабой соли. Можно даже промыть, потом добавить масло, если планируете хранить ещё дня три-четыре.
Я могу и без хлеба ) но для любителей бутербродов будет в тему
3. Сало
Под сало хлебушек тоже нужен
Этот хлеб можно и просто маслом намазать, вот хлеб с маслом я люблююю )
Оригинал, т.е. кабачковый хлеб в СВЧ, ниже по ссылке
Интересно, что когда я даю рецепты в СВЧ, меня спрашивают - а можно в духовке? А когда даю рецепты в духовке, спрашивают - а можно в СВЧ ? )))
Так вот, этот хлеб можно и в духовке и в СВЧ ! ) и, я думаю, с любыми овощными наполнителями