Домашняя выпечка – это не только ароматное угощение, но и возможность порадовать близких чем-то особенным. Кексы с сушеной клюквой станут идеальным выбором, ведь клюква добавляет выпечке неповторимый вкус и легкую кислинку.
Давайте рассмотрим 5 простых и вкусных рецептов кексов с сушеной клюквой
1. Классический ванильный кекс с сушеной клюквой
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Молоко – 100 мл
- Сушеная клюква – 70 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса смажьте маслом.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности.
- Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем добавьте его к яично-сахарной смеси.
- Всыпьте муку с разрыхлителем, добавьте молоко и тщательно перемешайте.
- Введите сушеную клюкву в тесто и равномерно распределите.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте зубочисткой.
Этот кекс идеально сочетается с чаем или кофе и отлично подходит для уютного чаепития.
2. Шоколадный кекс с клюквой и орехами
Ингредиенты:
- Мука – 150 г
- Какао-порошок – 30 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 80 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сушеная клюква – 60 г
- Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г
Приготовление:
- Включите духовку на 180°C и подготовьте форму для выпечки.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло.
- Просейте муку с какао и разрыхлителем, добавьте к яичной смеси.
- Добавьте в тесто клюкву и мелко порубленные орехи, перемешайте.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 35-40 минут.
Сочетание шоколада, клюквы и орехов придаст кексу насыщенный вкус и аромат.
3. Апельсиновый кекс с клюквой и цедрой
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Сахар – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Цедра одного апельсина
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сушеная клюква – 70 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки подготовьте, смазав маслом.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и апельсиновый сок.
- Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто.
- Добавьте клюкву и цедру апельсина, аккуратно перемешайте.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 40 минут до готовности.
Цитрусовая нотка делает выпечку освежающей и придает ей праздничный аромат.
4. Кекс с йогуртом и клюквой
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Натуральный йогурт – 150 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сушеная клюква – 70 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C, форму смажьте маслом.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и йогурт, перемешайте.
- Введите муку с разрыхлителем, замешайте однородное тесто.
- Добавьте сушеную клюкву и хорошо перемешайте.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 35-40 минут до готовности.
Йогурт придает выпечке мягкость и легкую кислинку, а клюква усиливает ее.
5. Лимонный кекс с клюквой и глазурью
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Сахар – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Лимонный сок – 50 мл
- Цедра одного лимона
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сушеная клюква – 70 г
- Сахарная пудра – 100 г (для глазури)
- Вода – 2-3 ст. л. (для глазури)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло, лимонный сок и цедру.
- Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности.
- Введите клюкву, перемешайте и выложите тесто в форму.
- Выпекайте около 40 минут, после чего остудите.
- Для глазури смешайте сахарную пудру с водой, полейте ею кекс и дайте застыть.
Лимонная глазурь добавит кексу свежий вкус, который прекрасно сочетается с клюквой.
Все рецепты кексов с сушеной клюквой просты в приготовлении и отлично подходят для уютных домашних посиделок. Каждое блюдо можно разнообразить, добавив свои любимые ингредиенты – орехи, шоколадные капли или специи. Попробуйте каждый из рецептов и выберите свой идеальный вариант для следующего чаепития!
Читайте также:
Видео-рецепты выпечки:
Банановый кекс
Рисовые кексы
Кекс на йогурте с шоколадом
Шоколадные мафины на кефире