Уверен многие слышали, что в армейском котелке нельзя готовить, а вот назвать точную причину такого запрета никто не может. Одни полагаются на какое-то правило из армейского устава, в котором ТОЧНО написано, что котелок не предназначен для готовки, а только для приёма и переноски еды. Другие уверены, что в алюминиевой посуде в принципе вредно готовить, ведь оксид алюминия под воздействием температуры превращаются в ужасный токсин. И мой самый любимый аргумент, заключается в том, что котелок из алюминия после пары готовок прогорает, и котелок приходит в негодность. И это далеко не всё, подобных примеров можно найти с десяток, я лишь выбрал самые популярные. Давайте разбираться, имеет ли хоть один из вышеописанных примеров, право на существование.
Сразу оговорюсь, я готовлю в алюминиевом котелке, правда не советском, а в бундесверовском (просто в нём есть дополнительная тарелка и более удобная система крепления ручек, в остальном всё то же), но разница у них не большая.
1. ЗАПРЕТ УСТАВА НА ГОТОВКУ В КОТЕЛКЕ.
Часто знатоки из комментариев, ссылаются на некие правила из устава советской армии, поискав информацию по этому поводу, я, как ни странно, ничего не нашёл. Основное назначение котелка — получение и приём пищи (не приготовление). В полевых условиях боец на месте выдачи пищи получает 1-е блюдо (обычно суп) в нижнюю часть котелка, 2-е блюдо (каша, макароны) и хлеб — в крышку, чай или компот в кружку (которая хранится в котелке), и идёт обедать.
И понятно при наличие полевой кухни готовить еду в котелке нет никакой необходимости, но допускается использовать его и для приготовления пищи. В основной части можно кипятить воду или варить суп, крышку удобно использовать как сковородку. Если бы советский котелок задумывался исключительно как посуда для приёма пищи, то его бы делали бы из пластика, или вообще вместо него использовали обычную посуду.
А так внешний вид и функциональные составляющие всем своим видом показывает, что котелок предназначен для готовки и разогрева пищи. Если я в чём-то ошибся или не смог найти соответствующего пункта в уставе прошу меня поправить и написать об этом в комментариях.
2. ОПАСНЫЕ ТОКСИНЫ.
Опасно ли готовить в алюминиевой посуде? На самом деле смотря что. Да, готовить в алюминиевой посуде можно. Из-за защитной оксидной плёнки на поверхности алюминия еда не соприкасается с самим металлом: её вкус, запах и цвет не портятся. НО не рекомендуется готовить продукты, содержащие кислоты, такие как соусы, маринады, щи, компоты, а также детское и диетическое питание. После приготовления пищу лучше сразу переложить в другую посуду, например стеклянную или керамическую, а при готовке внутреннюю поверхность котелка лучше сильно не шкрябать, ведь так снимается оксидный слой и еда в большей степени контактирует с металлом.
Также важно быть осторожным при использовании алюминиевой посуды для хранения жидких продуктов и блюд с высокой кислотностью. То есть готовить в алюминиевой посуде можно, но по-хорошему не всё, и после приготовления нужно или всё съесть, или куда-то это переложить. А вот для переноски алюминиевая посуда действительно не подходит, по мимо упомянутой выше причины, алюминий имеет высокую теплопроводность, а значит еда очень быстро остынет.
Но не надо полагать, что готовка и хранение еды опасно только в алюминиевой посуде, ведь железная посуда тоже может быть опасной, в зависимости от её качества. Дешёвая посуда из нержавеющей стали может быть небезопасной для здоровья. В её сплав часто добавляют цветные металлы (медь, марганец), и приготовленная в такой посуде, пища может вызывать аллергические реакции. Распознать вредную посуду можно по характерному металлическому привкусу еды после готовки. Высококачественная посуда из нержавеющей стали обычно безопасна, но она очень дорогая.
В нержавейке экономкласса не рекомендуют готовить овощные блюда с добавлением маринада, уксуса, чеснока, а также хранить в ней еду. При хранении еды в стальной посуде следует проявлять осторожность. В состав сплава часто входит никель, который при контакте с некоторыми кислотами и под воздействием высокой температуры способен образовывать вредные для организма соли. Поэтому хранить в стальной посуде овощные и острые блюда не рекомендуется дольше 3–4 дней. Также важно правильно ухаживать за стальной посудой: нельзя использовать при её мытье чистящие абразивные средства, щётки и жёсткие губки. В общем все те же рекомендации, что и для алюминиевой посуды.
3. АЛЮМИНИЕВЫЙ КОТЕЛОК БЫСТРО ПЛАВИТСЯ.
Что касается быстрого прогорания котелка при готовке на костре нужно понимать следующее: температура плавления алюминия порядка 660℃, получить такую температуру можно, но если в котелке будет вода, еда, да практически что угодно, температура плавления вырастет в разы, так как всё что находится внутри котелка будет являться охлаждающей средой, думаю многие видели как в пластиковой бутылке, пакете или бумажном стаканчике кипятят воду, и с «посудой» ни чего не случается. И единственный шанс расплавить котелок, это поставить его на огонь пустым и забыть о нём на несколько часов.
Повторюсь ещё раз, если у вас есть ДОКАЗАТЕЛЬСТВО моей неправоты (конкретные исследования или хоть сколько ни будь объективные тесты, которые я упустил), сразу пишите в комментариях, буду исправлять и извиняться)).
