Первая мировая война стала не только военным, но и социальным катаклизмом, затронувшим миллионы людей по всему миру. Одним из ключевых аспектов, который часто остается в тени исторических событий, является питание солдат, в частности, солдат Австро-Венгерской империи. Эта многонациональная империя, охватывающая территории современных Австрии, Венгрии, Чехии, Словакии, Хорватии и других стран, имела свои особенности в организации снабжения и питании армии.
Продовольственное обеспечение
Питание солдат было одной из основных задач военного командования. В условиях войны, когда линии снабжения часто подвергались атакам, а транспортные пути разрушались, продовольственное обеспечение стало настоящим испытанием. Основной задачей стало не только обеспечение солдат питанием, но и поддержание их боевого духа.
Рациона питания было два:
- для рядового состава вплоть до фельдфебелей и кадетов, претендующих на офицерский чин
- офицерский состав (в том числе высший)
Стандартное питание для каждого солдата рассчитывалось в порциях:
- полная порция
- нормальная порция
- резервная порция
Полная порция выдавалась только во время нахождения в тылу в виде готовых блюд. На них ежедневно тратилось:
- хлеб - 700 грамм (или 400 грамм сухарей)
- мясо или консервы - 400 грамм
- овощи - 140 грамм
- масло и сало - 20 грамм
- кофе - 92 грамма
- лук - 5 грамм
- соль - 30 грамм
- перец - 0,5 грамма
- уксус - 2 грамма
- табак - 36 грамм
- вино - пол-литра
На марше кормили нормальной порцией. В нем отсутствовали алкоголь, уксус и лук. Табак и овощи также урезались. Пищу готовили два раза в день в полевой кухне образца 1909 года, хлеб выдавали раз в день.
Одна полевая кухня положена на роту, плюс одна на штаб. Среди солдат полевую кухню с любовью называли «гуляшная пушка» (Gulaschkanone).
Резервную порцию выдавали в случае отсутствия возможности накормить горячей пищей. В него входили консервы, сухари, галеты, кофе, соль и табак. По уставу должны были выдавать на руки две порции, одну держали при полевой кухне.
Но в реальности солдатам Австро-Венгерской империи приходилось полагаться на разнообразные источники продовольствия. Кормили отвратительно, рядовых обманывали, обвешивали и обкрадывали все. Хорошо что еще давали в день жалования 30 геллеров (10 крон в месяц). Офицеры получали в день от 7 крон. На них можно было купить чего-нибудь съестного в походном ларьке.
Основными продуктами были:
1. Хлеб: Хлеб был основным продуктом питания. В зависимости от региона, это мог быть ржаной, пшеничный или кукурузный хлеб. К сожалению, качество хлеба часто оставляло желать лучшего, так как в условиях войны использовались различные заменители.
2. Мясо: Мясные продукты, такие как свинина, говядина и курятина, также входили в рацион. Однако их поставки были нестабильными, и солдаты могли получать мясо лишь время от времени. В некоторых случаях мясо заменяли консервами, которые были более удобны для транспортировки.
3. Картофель и овощи: Картофель стал важным источником углеводов. Овощи, такие как морковь, капуста и свекла, также использовались для приготовления супов и гарниров.
4. Сухари и крупы: В условиях ограниченного снабжения солдаты часто получали сухари, а также крупы, такие как гречка и овсянка, которые можно было быстро приготовить.
5. Сладости и напитки: В некоторых случаях солдатам выдавали небольшие порции сахара, а также кофе (которого было завались). Однако эти продукты в боевых условиях были дефицитом, и их потребление зависело от ситуации на фронте.
Питание в окопах
В окопах питание стало настоящей проблемой. Солдаты часто готовили еду на кострах или использовали примитивные печи. В условиях грязи и холода готовка еды была трудоемким процессом. Многие солдаты готовили супы, используя доступные ингредиенты, такие как картофель, капусту и мясные консервы.
Кроме того, в окопах солдаты сталкивались с проблемами гигиены, что нередко приводило к пищевым отравлениям и болезням. Порой еда портилась из-за отсутствия условий для хранения, что также влияло на здоровье бойцов.
Психологический аспект питания
Питание в армии не только удовлетворяло физические потребности, но и играло важную роль в поддержании морального духа. В условиях войны, когда солдаты испытывали стресс и страх, возможность насладиться горячей едой могла стать источником утешения. Командование иногда пыталось разнообразить рацион, добавляя к нему традиционные блюда, характерные для разных народов империи, чтобы поддержать дух многонациональной армии.
Также и сами солдаты не брезговали реквизициями у враждебного населения. К концу войны эти реквизиции стали одним из основных источников пополнения продовольственных запасов.
Заключение
Питание солдат Австро-Венгерской империи во время Первой мировой войны было сложным и многогранным вопросом. Оно отражало не только военные реалии того времени, но и культурные особенности народов, входивших в состав империи. В условиях войны, когда каждый кусок пищи имел значение, солдаты научились адаптироваться и находить способы выживания как и солдаты других воюющих армий.
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!
