Двадцать румяных и аппетитных шариков можно приготовить всего за полчаса, а потом подать с мангальным мясом, морепродуктами и любимым соусом. Золотистая и хрустящая корочка закуски скрывает мягкую и нежную серединку, что делает блюдо невероятно вкусным и притягательным: от него просто невозможно оторваться!
По рецепту получается: 20 шариков
Общее время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
30 г сливочного масла – растопите и охладите до комнатной температуры
1 большое яйцо (категории СО) комнатной температуры*
*Ускорить согревание яиц до комнатной температуры вам поможет совет из материала:
¼ стакана тертого белого или желтого лука (примерно ½ большой луковицы)
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (по желанию)
1 столовая ложка белого сахарного песка
1 столовая ложка коричневого сахара
1,5 чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки крупной соли и еще немного, чтобы посыпать готовое блюдо
1,5 стакана кукурузной муки тонкого помола
½ стакана пшеничной муки
1 стакан простокваши*
*Можете заменить йогуртом, кефиром или приготовить домашний вариант простокваши за 5 минут, воспользовавшись советом:
1 литр растительного масла для жарки
Соленое сливочное масло для подачи к столу с готовым блюдом (по желанию)
Приготовление
1) Установите решетку на глубокий противень. (Если у вас нет решетки, то просто застелите противень бумажными полотенцами в несколько слоев.)
2) В средней миске взбейте растопленное сливочное масло с яйцом до получения однородной массы. Вмешайте репчатый и зеленый лук (если используете), белый и коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Добейтесь исчезновения комочков.
3) Добавьте в массу кукурузную и пшеничную муку и влейте простоквашу. У вас должно получиться однородное и не слишком жидкое тесто (массу нужно будет зачерпывать ложкой и обжаривать в горячем масле).
4) Влейте слой растительного масла толщиной 5 см в среднего размера сковороду с высокими бортиками. На средне-сильном огне нагрейте масло до температуры в 175ºC. Зачерпните немного теста круглой ложкой и осторожно опустите получившийся шарик в масло. Готовьте блюдо небольшими партиями. Обжарьте шарики до золотисто-коричневого цвета с одной стороны (на это потребуется примерно минута), после чего переверните их лопаточкой и хорошенько подрумяньте с другой (готовьте еще примерно одну минутку).
5) Достаньте шарики из масла с помощью шумовки и выложите их на решетке. Дайте стечь излишкам жира, после чего посыпьте небольшим количеством крупной соли. Подавайте горячими, дополнив закуску соленым сливочным маслом (по желанию) и любимым соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт соуса вы можете найти в подборке:
Вас также могут заинтересовать:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.