Привет, мои дорогие! Сегодня у нас важная тема – как правильно убирать корнеплоды на хранение. Зима не за горами, а это значит, что пора готовиться к тому, чтобы наши запасы не только пережили холодные месяцы, но и радовали нас своим вкусом всю зиму.
Знаю, что садоводы со стажем итак всё знают, поэтому данная статья больше ориентирована для тех, кто только постигает садово-дачную науку по выращиванию растений. 🤗🌱
Уборка корнеплодов: когда и как?
Итак, приступаем к самой главной части – когда и как правильно убирать наши любимые корнеплоды: морковь, свеклу, репу, редьку и картофель.
· Морковь
Морковка, моя любовь! Чтобы она была сладкой и сочной, нужно дождаться, когда ночные температуры начнут опускаться до 0...+2 градусов. Это важный сигнал: морковь набрала все свои соки, и пора её убирать. Но! Главное — не передержите. Если подождать слишком долго, корнеплоды могут треснуть, а это уже плохо.
Убираем морковь следующим образом: берём лопату и аккуратно подкапываем землю вокруг, стараясь не повредить плоды. Затем осторожно вытаскиваем морковку за ботву. Помним, что лишняя агрессия тут ни к чему – морковка ценит нежность. После того, как выкопали, обрезаем ботву, оставляя маленький «хвостик» в 1 см. Так наша морковка дольше пролежит в погребе, радуя нас до весны.
· Свекла
Свекла – дама капризная, но тоже любит, когда к ней относятся с уважением. Убирать её стоит до первых серьёзных заморозков. Слишком рано – будет недозревшая, слишком поздно – помёрзнет, и что тогда в борщ класть? А борщ, как известно, без свеклы – это просто суп. 😀
Свеклу тоже подкапываем лопатой и аккуратно вытягиваем за ботву. Важно не повредить сам плод, поскольку каждая царапина может стать началом процесса гниения. Ботву у свеклы лучше обрезать чуть выше уровня корнеплода, чтобы не повредить сам корнеплод.
· Репа и редька
Репа, как и редька, любит прохладные ночи, но к заморозкам они относятся философски: если немного подморозить – вкус станет только слаще. Убираем репу и редьку в конце сентября или начале октября. И не забываем: если ботва засохла, это явный признак того, что пора убирать урожай.
Техника уборки тут такая же: подкапываем лопатой и тянем за ботву. Но не рвём, а аккуратно вытаскиваем. Обрезаем ботву и даём корнеплодам полежать на солнышке пару часов, чтобы подсохла земля.
· Картофель
Картофель любят и едят все, ну, или почти все. Недаром про неё придумали много поговорок и пословиц, все перечислять не буду, вот несколько: «У того картошка не родится, кто пахать ленится», «Картофель хлебу подспорье», «Где картошку не уважают, там доходы снижают».
Картошка требует особого подхода при сборе урожая. Чтобы клубни хорошо хранились зимой, нужно дождаться полного созревания ботвы – она должна полностью засохнуть и полечь. Обычно это происходит в конце августа – начале сентября.
Убираем картофель в сухую погоду, подкапываем вилами или лопатой, чтобы не повредить клубни. Кстати, если при уборке клубень попал под лопату или вилы и повредился – лучше его сразу приготовить, такой картофель долго не пролежит.
Сушка и сортировка: два шага к успеху
После того как вы аккуратно выкопали свои корнеплоды, их нужно подготовить к хранению. Это важный этап, от которого зависит, будут ли ваши запасы радовать вас всю зиму или испортятся в первый же месяц.
1. Сушка
Сушка – это как спа-процедура для ваших корнеплодов. Вытащили морковь, свеклу, репу – дайте им полежать на солнышке или в тени, если на улице жарко. Сушим корнеплоды до тех пор, пока земля на них не высохнет и не отвалится сама собой. Но не забывайте, что нежное солнышко – это одно, а прямые палящие лучи – другое. От таких «процедур» овощи могут повянуть и потерять свою сочность.
2. Сортировка
Теперь пришло время провести ревизию. Каждый корнеплод должен пройти тщательный осмотр. Повреждённые, потрескавшиеся или сильно деформированные экземпляры лучше сразу отправить на кухню – они не будут долго храниться. А вот здоровые и крепкие – это наши главные герои, которые будут ждать своего часа в погребе.
Как хранить корнеплоды?
Теперь, когда наши корнеплоды готовы к зимовке, нужно правильно их разместить. Важно создать для них такие условия, чтобы они чувствовали себя комфортно и не портились.
Температура и влажность
Идеальные условия для хранения большинства корнеплодов – температура от +1 до +4 градусов и влажность около 90%. Если влажность слишком низкая, корнеплоды начнут сохнуть, а если слишком высокая – гнить. Ищем золотую середину.
Песок – лучший друг корнеплодов
Если хотите, чтобы ваши морковка и свекла дожили до весны, положите их в ящики с песком. Песок впитывает излишнюю влагу и не даёт корнеплодам пересохнуть. Морковь выкладываем слоями и пересыпаем песком, а свеклу можно хранить просто в ящиках, но тоже лучше присыпать песком.
Погреб и подвал
Конечно, лучшее место для хранения – это погреб или подвал. Там и прохладно, и влажность обычно на нужном уровне. Но если у вас нет погреба, можно использовать застеклённый балкон. Главное – следить за температурой и не давать корнеплодам замерзать.
Несколько слов на прощание
Вот такие у нас правила уборки корнеплодов на хранение. Как видите, ничего сложного, но и тут есть свои нюансы. Главное – соблюдать все этапы: уборку, сушку, сортировку и правильное хранение. И тогда ваши запасы будут радовать вас всю зиму, а вы сможете готовить вкусные и полезные блюда, наслаждаясь плодами своего труда.
Так что, мои дорогие, не ленитесь, убирайте свой урожай правильно и с умом. Ведь зима – это время, когда так приятно достать из погреба свою морковку или картошечку и приготовить что-нибудь вкусненькое.
Делитесь в комментариях своими премудростями по заготовке корнеплодов к зиме.
Буду рада, если поставите лайк этой статье (ладошка с пальчиком вверх 👍). Для вас это мелочь, а для меня - мотивация писать дальше 😊
С вами была Оксана, до новых встреч!❤️🌱
