Известно ещё несколько названий этого гриба: Болетус зернистоногий, Дубовик красноножковый, Боровик зернистоногий, Боровик поддубовиковый, Синяк.
Места и условия обитания
Дубовик крапчатый растёт в лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с дубом, липой, орешником, буком. Изредка возможен симбиоз с елями.
Плодоношение этого гриба наблюдается с конца мая до октября. Он предпочитает теплее климат и характерен для умеренных и южных широт. В таёжной зоне этот вид встречается редко, поэтому занесён в Красные книги нескольких регионов России.
Внешний вид
Шляпка гриба достигает 5–20 см в диаметре. В начале жизни полусферическая, затем становится выпуклой и подушковидной, с сухой, бархатистой или реже гладкой поверхностью.
Цвет шляпки может варьироваться от каштаново-коричневого до бурого с красноватыми или оливковыми оттенками. Трубочки гименофора лимонно-жёлтые с яркими желто-оранжевыми или кирпично-красными порами. При надавливании синеют.
Ножка достигает 5–15 см в высоту и 2–5 см в диаметре. У молодого гриба она клубневидная, затем становится булавовидной или цилиндрической. Консистенция ножки плотная. Цвет красновато-жёлтый с тёмно-красными зернистыми чешуйками в верхней части.
Мякоть Дубовика крапчатого желтоватая, порою с красноватым оттенком в основании. Гриб обладает приятным лёгким ароматом. На срезе или при травме быстро синеет. До черноты.
Пищевые качества
Отличный съедобный гриб. Но, как и для большинства грибов, рекомендуется предварительная термическая обработка. После приготовления синева исчезает, и гриб становится приятного жёлтого цвета.
Двойники крапчатого
Их множество. Здесь и съедобный дубовик оливково-бурый,
который отличается зелёной шляпкой и сетчатой ножкой, и Сатанинский гриб со схожей расцветку гименофора и ножки.
Но сатанас выдаёт его серая шляпка. А белая изначально мякоть на срезе синеет менее интенсивно и имеет неприятный запах.
Также присутствует целый ряд красноногих болетов, как съедобных, так и несъедобных, которые есть шанс перепутать с дубовиком крапчатым.
Все они преимущественно растут в южных регионах. Ядовитых двойников нет.
Спасибо за внимание. Берегите себя и природу.💯👍