Медь входит в состав ряда белков и ферментов, играющих важную роль в ускорении процессов обмена, усилении тканевого дыхания и окисления глюкозы, вместе с железом участвует в кроветворении. Однако, в избыточных количествах выступает как токсичный элемент. В организм медь поступает в основном с пищей. Необходимая доза поступления в сутки составляет 2 мг. Признаки дефицита развиваются при поступлении менее 1 мг. После всасывания из энтероцитов кишечника в системном кровотоке ионы меди связываются с транспортными белками плазмы (альбумин, транскупреин, церулоплазмин) и в таком виде достигают печень, мозг, соединительную и мышечную ткани. Избыток выводится с желчью и лишь 15% обратно реабсорбируется в кишечнике. Связывают с развитием атеросклеротической дислипидемии (доказано, что при сниженном уровне меди отмечается повышенный синтез холестерина), метаболическим синдромом, а также нарушением толерантности к глюкозе. Снижение плазменной концентрации меди связано с заболеваниями иммунной сис