Цветная капуста - культура довольно капризная, не всегда и не всем удается. А вырастить крепкие, сладкие, чистенькие головки очень хочется. Особенно если вы, как наша семья, любите этот прекрасный, полезный и очень вкусный овощ.
При выращивании цветной капусты возникает несколько проблем:
-не получается рассада;
-капуста образует много листьев, но соцветия не завязываются;
-на растения нападают вредители (гусеницы и слизни). Сильными химическими препаратами пользоваться не хочется;
-головки образуются, но портятся. К моменту сбора на соцветиях появляется гниль, чернота, они утрачивают свой сияющий цвет.
Как решить все эти вопросы и вырастить у себя на участке качественную цветную капусту? Разберемся по порядку. Я поделюсь с вами своим опытом. У нас Нижегородская область. На фото - часть урожая 2024 года.
Выращивание рассады цветной капусты
Получить нормальную капустную рассаду в домашних условиях практически невозможно, поскольку это растение в нежном возрасте не любит высоких температур. Поэтому рассаду я выращиваю в теплице. Если теплицы у вас нет, подойдет элементарный пленочный парник, но в мае, когда наступит тепло, придется его проветривать.
Здесь видео о том, как посеять семена на рассаду:
Семена цветной капусты сею вместе с белокочанной, в двадцатых числах апреля. Почти все растения, которые сеются на рассаду в теплице, я выращиваю в кассетах, ставлю их прямо на землю. Использую или большие кассеты (как на видео) или маленькие на 4,6 или 9 ячеек.
Кассетная рассада требует немного больше внимания и заботы, чем та, что выращивается в ящиках или прямо в почве. Но получается крепкой, компактной и лучше переносит высадку.
Уход за рассадой заключается в одном - это своевременный полив. Поливать нужно регулярно, следя за тем, чтобы земля не пересыхала. Если грунт достаточно питательный, подкормки не требуются. Как сделать почвосмесь для любой рассады, рассказываю в статье:
Рассада цветной капусты высаживается на грядки в возрасте 30 дней.
Выбор сортов цветной капусты
Мой опыт, а также опыт моих знакомых огородников подсказывает, что выбор сорта обеспечивает львиную долю успеха.
Если хотите послушать моего совета, сделайте простую вещь: не покупайте сорта. Гарантированный урожай качественной цветной капусты можно получить только из гибридов. Я покупаю семена дорогих импортных гибридов, но в будущем хочу испытать и отечественные.
В этом сезоне отличные результаты показали Уайтэксел и Инклайн. Самое интересное, что первый гибрид - ранний, и второй - поздний. Но, будучи посеяны одновременно, они и урожай дали хором.
Гибриды капусты (кстати, любой) более надежны, по вкусу они не отличаются, а порой превосходят сорта. Этим капуста отличается от огурцов и томатов, гибриды которых нравятся далеко не всем.
Подготовка почвы под цветную капусту
Поскольку капуста очень любит покушать, грядку под нее нужно готовить. Я делаю очень просто: перед посадкой вношу в землю компост или навозный перегной (из расчета 1 ведро на 1 квадратный метр) и азофоску (примерно 1 столовую ложку на 1 квадратный метр). Если почва кислая, нужно обязательно внести доломитовую муку.
Защита цветной капусты от вредителей
У любой капусты (да и вообще всех крестоцветных) два вида вредителей: всевозможные бабочки и слизни. Защита от тех и других носит принципиально разный характер, поскольку бабочки садятся на растения сверху, а слизни и улитки прячутся в почве и в самих листьях.
Если вы не хотите отдать свою капусту на съедение гусеницам, но и химические средства вам не по душе, единственный вариант - поставить между бабочками и растениями механическую преграду. Несколько лет я пользовалась сеткой. Брала сетку от птиц с самой мелкой ячейкой. В этом сезоне изменила тактику и укрыла капусту самым тонким спанбондом. Должна сказать, что и тот, и другой метод имеют свои плюсы и минусы. Обязательно напишу об этом отдельную статью, здесь же скажу кратко.
Спанбонд показал хорошие результаты, гусениц на капусте мало. Но есть ограничения. Поскольку любой капусте, в том числе, цветной, для образования кочанов и головок нужно похолодание, укрывной с нее нужно в какой-то момент снять. Особенно внимательным приходится быть, если стоит жара или, наоборот, зарядили дожди. В первом случае капуста может плохо завязаться, во втором начнется гниение. Я держала грядки под укрытием до конца июля, потом спанбонд убрала. В этот момент на цветной капусте как раз образовались маленькие соцветия. После раскрытия они начали быстро расти.
Способ с укрывным дает несколько преимуществ: капуста быстро развивается, наращивает листья; в жаркое лето удается сохранять влажность; бабочки на самом деле не могут попасть внутрь (нужно лишь хорошо закрыть все возможные лазейки). Но как только начались затяжные дожди, стало понятно, что укрытие нужно снимать, поскольку растения начали подгнивать.
После снятия укрывного я один раз обработала капусту Лепидоцидом. Это биопрепарат от гусениц. Он безопасен, срок ожидания всего 5 дней.
Что касается слизней и улиток, то в начале помогает с ними справляться любой препарат на основе метальдегида (Слизнеед, Гроза и прочие). Это гранулы, которые рассыпают на почву. Когда капуста подрастает, метальдегид хуже работает, поскольку слизни заползают в сами растения. Да и сыпать гранулы не очень хочется, ведь листья ложатся на землю. Остается ручной сбор или пивные приманки.
Такой комбинированный подход позволяет справиться с вредителями цветной капусты. Не могу сказать, что их совсем нет, но присутствие не критично.
Уход за цветной капустой. Полив, подкормки
Если всю подготовительную работу сделать правильно, а в земле достаточно органики, то много подкормок цветной капусте не требуется. Я, как правило, даю две-три подкормки. Но сделать их нужно грамотно, подобрав соответствующие удобрения.
Для пущей точности расскажу, как подкармливала цветную капусту в этом году. Вот выписка из журнала:
10 июня. Настой конского навоза. Конский навоз считается идеальным удобрением. В нем содержатся все необходимые растениям питательные вещества. На начальном этапе особенно важно подкармливать капусту навозом, поскольку в нем содержится доступный азот в высокой концентрации.
19 июня. Комплексное органо-минеральное удобрение с микроэлементами. В таких удобрениях сбалансированный состав по азоту-фосфору-калию, что очень важно перед закладкой соцветий. Кроме того, цветная капуста остро нуждается в микроэлементах. Но, поскольку мы не знаем, каких именно веществ недостаточно в нашей почве, лучше давать комплекс.
8 июля. Монофосфат калия. Калий отвечает в растении за ряд важнейших процессов, в том числе за образование цветов и завязей. А головки цветной капусты - это и есть бутоны. Кстати, любой кочанной капусте тоже требуется калий, ведь кочан представляет собой образование, которое нужно растению для закладки цветов.
Поливать цветную капусту надо обильно и регулярно. Ориентируемся на погоду. Пока стояла сушь и жара, я поливала грядки ежедневно, дождеванием. Обязательно учитывайте особенности почвы. Например, у нас богатая супесь, которая очень быстро пересыхает. На суглинках можно поливать реже.
Отбеливание и сохранение соцветий цветной капусты
Момент увеличения и созревания головок цветной капусты очень важен. В это время нужно сохранить товарное качество. Так обидно бывает, когда белоснежные хрусткие соцветия вдруг перерастают, рассыпаются, покрываются неприятными пятнами. Причем происходит это стремительно - не успеешь глазом моргнуть.
Дабы избежать этих неприятностей, я делаю следующее. Когда соцветия уже подросли, но еще не набрали своего максимального размера, я смываю с них всю грязь сильнейшей струей воды из шланга. Стараюсь промыть не только поверхность, но и все соцветие снизу. Опыт показал, что, если к этому времени на головках есть яйца вредителей, то потом они уже почти не появляются.
Связываю листья таким образом:
Да, современные гибриды обладают способностью укрывать листьями головки. Эта особенность заложена в них генетически. Но, связав листья, мы точно улучшим результат. Ни солнышко, ни бабочки уже не потревожат нашу красотку.
Ну а теперь нас ожидает самое приятное занятие: периодически заглядывать в кульки и ждать, когда капуста совсем-совсем вырастет. Тут главное - не упустить момент, срезать головки вовремя, пока они не начали вытягиваться и распадаться.
В литературе мне встречался интересный способ доращивания цветной капусты. Если урожай собирается поздно осенью, а соцветия еще маловаты, растения вырывают с корнем и прикапывают в теплице. Капусту нужно уложить в траншеи наклонно, хорошенько присыпать землей, почву держать во влажном состоянии. В таком виде капуста еще подрастает, причем осенью, когда прохладно, в теплице удается сохранить высокое качество головок.
Как заготовить цветную капусту на зиму
Существует несколько способов сохранить цветную капусту на зиму. Ее маринуют и даже сушат. Но для меня есть один-единственный: я бланширую разобранные соцветия в подсоленной воде и замораживаю. В блюдах такая капуста практически неотличима от свежей. Больше всего наша семья любит цветную капусту, жареную в панировочных сухарях, и суп-пюре с добавлением этого замечательного овоща.
Напишите, пожалуйста, какие секреты выращивания цветной капусты есть у вас. Удается этот овощ?
Заходите в мой Телеграм канал.
Другие статьи для огородников здесь:
