Кукурузный суп — это блюдо, которое радует не только своим вкусом, но и ярким, солнечным видом. Он легко готовится и подходит для любого времени года. Кукуруза придает супу нежную текстуру и сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с различными добавками.
Рецепт кукурузного супа
Ингредиенты:
- 4 свежих початка кукурузы (или 2 банки консервированной)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (10–20% жирности)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Подготовка ингредиентов
Начнём с подготовки основных продуктов. Если вы используете свежую кукурузу, аккуратно срежьте зерна с початков. Если кукуруза консервированная, просто откройте банки и слейте жидкость.
Лук и морковь нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель тоже чистим и режем на небольшие кусочки. Эти овощи придадут супу насыщенный вкус и плотность.
Процесс приготовления
- Обжарка овощей. В кастрюле разогреваем сливочное масло на среднем огне. Добавляем нарезанный лук и морковь, обжариваем их до мягкости и золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут.
- Варка картофеля. Когда лук и морковь станут мягкими, добавляем картофель. Вливаем бульон, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавление кукурузы. В кастрюлю добавляем кукурузные зерна. Если вы хотите сделать суп более насыщенным, можно часть кукурузы измельчить в блендере и вернуть ее в кастрюлю. Это придаст супу густую текстуру.
- Сливки и приправы. Когда все овощи будут готовы, вливаем сливки и перемешиваем. Даем супу еще раз закипеть, затем убавляем огонь и варим на слабом огне 5-7 минут. По вкусу добавляем соль и перец.
- Подача. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью. Солнечный, ароматный и очень нежный кукурузный суп готов к подаче.
Полезные советы
- Для более выразительного вкуса можно добавить в суп чеснок, обжарив его вместе с луком.
- Если вам нравится суп-пюре, можно измельчить все ингредиенты в блендере перед добавлением сливок.
- Этот суп отлично сочетается с хрустящими гренками или кусочком свежего хлеба.
Кукурузный суп — это блюдо, которое дарит тепло и уют. Его легкий, но насыщенный вкус и кремовая текстура делают его идеальным выбором для обеда или ужина. Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить это солнечное угощение и порадовать своих близких.
Читайте также:
Видео-рецепты супов:
Сливочный суп с лососем
Тыквенный суп-пюре
Гороховый суп с копченой курицей