В здании вальцовой мельницы, изображенной М.А. Шолоховым в романе «Тихий Дон», установлено действующее оборудование, произведенное товариществом «Антон Эрлангер и Ко», аналогичное тому, которое работало здесь в начале ХХ века.
Одной из необходимых частей мельничного оборудования является самотаска для подачи зерна и продуктов размола в машины, где по ходу технологического процесса требуется многократное передвижение продукта из-под машин, расположенных в нижних этажах, на машины в верхних этажах.
Самотаска – самый высокий предмет в фондах музея-заповедника. Это самотечная труба (зернопровод) квадратного сечения. Перемещение зерна или продуктов его размола осуществляется за счет собственного веса. Дополнительные элементы, расположенные под разными углами наклона внутри трубы, обеспечивают высокую скорость перемещения зерна и продуктов размола.
Оборудование вальцовой мельницы товарищества «Антон Эрлангер и Ко» оснащено 6 самотасками. Высота каждой составляет 614 сантиметров.
