Здравствуйте, дорогие читатели!
Свой День рождения я провела в одном замечательном месте, оно никак не связано с едой 😉. А выходной день я организовала праздничный стол для своей любимой семейки, чтобы отметить этот особенный день.
Мне нередко пишут, что накрывать столы дома — это излишняя головная боль, мол, проще и приятнее устроить праздник в ресторане. В этом есть своя логика: не нужно заботиться об уборке, готовке и подаче угощений. Однако для меня существует одно, но очень важное «но». В свой День рождения я предпочитаю проводить время с семьей в уютной обстановке, и именно дача является нашим особенным местом.
Здесь, среди зелени и свежего воздуха, мы собираемся за большим столом, где созданы все удобства для взрослых и детей. Поэтому для меня празднование в кругу семьи и в привычной атмосфере — это не только традиция, но и важное пребывание в гармонии с любимыми людьми.
Не стоит думать, что я страдаю на кухне и выкладываюсь до предела. Наоборот, готовка — это моя страсть, и я получаю огромное удовольствие от процесса. Да, я люблю заботиться о себе и иногда уделять время на отдых, но в этот особенный день душевная связь с семьей для меня важнее всего.
Мой День рождения для меня — это не просто отметка времени, а возможность поблагодарить своих родных за поддержку и заботу. Их присутствие и внимание — лучший подарок, который не может заменить ни один ресторан или сеанс массажа. На путешествия, походы в салоны красоты выбираю другие дни.
Итак, приходя ко мне, гости должны соблюдать несколько важных правил 😉
Первое — принести с собой хорошее настроение и улыбку. Это главное условие, без которого весь праздник теряет смысл.
Второе правило — не стесняться и расслабиться, каждый гость имеет право быть собой. Музыка, танцы и смех должны заполнять пространство, как свежий воздух.
Третье правило — отведать мои угощения, не задумываясь о лишних калориях и не стоит стесняться брать добавку 🤗.
Как подготавливаюсь к застолью, прикреплю ссылку в конце.
Ну а сейчас покажу, чем угощала своих дорогих гостей.
На стол помогала накрывать невесточка, она приехала раньше всех. У нас было два стола, соответственно все блюда в двух экземплярах, чтобы всем присутствующим было легко добираться до любимых блюд, не тянувшись через весь стол.
Рыбная тарелка
Масляная рыба холодного копчения
Горбуша собственного посола
Скумбрия холодного копчения
Тарталетки с творожным сыром и икрой
Лимон
Оливки
Мясная тарелка
Свиные языки
Свиная грудинка в пиве
Покупная колбаса
Подала с горчицей
Рецепты вареного языка и грудинки в пиве прикреплю в конце статьи.
Пелюстка
Маринованная капуста со свеклой - отличная закуска, гости всегда едят с удовольствием. Пошаговый рецепт прикреплю в конце статьи.
Тарталетки закусочные
Состав:
Тарталетки
Творожный сыр
Салат Чука
Креветки
Рыба в кляре
Мамочка приготовила для зятя, знает, что он любит такую еду 😁.
Состав:
Филе рыбы - 400 г
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.(можно заменить на газированную воду, пиво или кефир)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное рафинированное масло для фритюра - 400 мл
Морковь с чесноком и майонезом
У нас в семье все без исключения любят этот салат, но я его никогда не готовлю. Муж берет на себя это блюдо 😉.
Сырная тарелка
5 видов сыра, крекеры, грецкие орехи и виноград
Салат с запеченным карбонадом
Состав:
Карбонад запеченный - 300 г
Картофель - 3 шт.
Малосольные огурцы - 3 шт.
Морковь по-корейски - 200 г
Яйца - 3 шт.
Кресс-салат - по вкусу
Майонез - по вкусу
Профитроли с лесными грибами
Профитроли готовлю сама, если нужен рецепт, пишите в комментариях, на канале есть статья с пошаговыми фото.
Вареные лесные грибы обжарила на сливочном масле с луком, чуть посолила и начинила профитроли.
Помидоры и огурцы со своего огорода, они маленькие, по этой причине я их не стала нарезать.
Мамины вкуснейшие пирожки с капустой, они у нас на каждом праздничном столе.
Домашние заготовки
Домашние перцы в масляном маринада
Маринованные кабачки
Маринованные помидоры
Закуска с селедкой
Постоянные читатели наверное сейчас улыбнутся 😁, просто на каждом праздничном столе у меня эта закуска. Любим, очень любим такую еду, хоть в обычный день, хоть на праздник - всегда пользуется спросом.
Когда подкапываем картофель, я всегда откладываю мелочь для того чтобы подать с селедочкой. Варю в мундире, чищу, обжариваю на сливочном масле, посыпаю солью, перцем и укропом.
Морковь по-корейски с кальмарами
У меня есть подобный рецепт, только вместо кальмаров там куриное филе. Если нужено подробное описание, напишите в комментариях.
Я уже знаю, что вопрос об отсутствии ножей на столе вновь вызовет обсуждение. У меня есть своя причина, постоянные читатели о ней знают. Ножи, как и все остальные приборы, у меня всегда есть, просто я предпочитаю не раскладывать их на стол. Мои гости никогда не испытывают неудобств.
Так как День рождения у меня летом, горячее всегда готовим на открытом воздухе.
Шашлыки из свиной лопатки
Мариновали в соке красной смородины с горчицей и луком. Рецепт есть на канале.
Фаршированные овощи
Для многих это блюдо кажется не праздничным, но мы любим простые блюда даже в праздники. Фаршированные овощи готовим в огромном казане и всегда остается половина на второй день. А так как у нас родственники остаются с ночевкой, у меня всегда есть горячая еда на обед.
Организация Дня рождения может быть радостным, но в то же время суетливым занятием. Чтобы избежать усталости, важно заранее продумать все этапы приготовления.
Как я подготавливаюсь к застольям, можно посмотреть в этой статье.
Друзья, на канале много разнообразных блюд, можно выбрать любое по своему вкусу. Но, на моих праздничных столах часто присутствуют блюда, которые вы уже видели. На большое количество гостей я готовлю то, что мы любим и то, что не требует долгой готовки.
Вареные языки
Грудинка в пиве
Пелюстка
Всего доброго и будьте здоровы!
