Здравствуйте, дорогие читатели!
Как и любая хозяйка, которая ждёт гостей на день рождения, я тщательно готовлюсь: продумываю меню, пишу списки.
На моём канале уже есть масса рецептов для застолий — от простых закусок до тех, что можно подать с гордостью.
Но если гостей много, я не берусь за сложные угощения. Лучше выберу простые блюда — проверенные, надёжные и такие, чтобы и вкусно, и не пришлось бегать между плитой и столом.
✅ Подготовка к празднику начинается заранее, и я стараюсь максимально организовать свои действия. Это уже стало для меня доброй традицией. Я не люблю сваливать все дела в кучу и в последний момент искать нужные ингредиенты. С годами научилась распределять задачи так, чтобы в День рождения не валиться с ног от усталости.
✅ За 4-5 дней до торжества пишу меню и составляю список необходимых задач. Это помогает мне не потерять фокус и уверенно двигаться к цели.
✅ За продуктами езжу за 2-3 дня до праздника, конечно, со списком 😉.
Что готовлю накануне
✅ Солю рыбу.
✅ Варю овощи для салата и яйца.
✅ Языки и любые мясные нарезки готовлю за 2 дня, так как они должны полежать в холодильнике какое-то время.
✅ Мясные и рыбные закуски нарезаю за день, раскладываю по лоткам, накрываю пленкой, чтобы сохранить свежесть, и убираю в холодильник. В день праздника остается лишь собрать нарезки на сервированные тарелки, при этом не тратить время и силы на нарезание.
✅Фаршированные овощи, нарезанное на кусочки мясо для шашлыка ждут своего часа в морозилке. На ночь перекладываю в холодильник, чтобы разморилось. Шашлык маринуем утром.
Утро перед застольем
Раскладываю мясные нарезки: ломтики свиной грудинки, кусочки языков, ну и покупной колбаски немножко. В центр тарелки ставлю небольшие чашечки с горчицей или хреном – они прекрасно подойдут к языкам и свинине.
Дополняю зеленью и вкусным декором перед подачей на стол.
Затем, затянув все пленкой, устанавливаю тарелки одну на другую. Чашечки надежно удерживают блюда, не позволяя помять продукты и потерять свою привлекательность. Этот способ упаковки не только защищает продукты, но и экономит пространство в холодильнике. Сверху можно аккуратно добавить еще несколько тарелок.
Таким же способом раскладываю ломтики рыбы, при этом оставляя свободное место для декора. У меня в планах поставить тарталетки с икрой и выложить ломтики лимона, но сейчас, на данном этапе подготовки, я не спешу это делать. Икра быстро обветрится, а лимон потеряет свою яркость и свежесть.
Затягиваю пленкой и отправляю в холодильник до подачи.
Профитроли, приготовленные неделю назад, они идеально хранились в морозилке. Утром, когда наступило время, я достала их и оставила на столе, чтобы они немного разморозились, примерно, минут 20.
Затем срезала верхушки и начинила грибами, которые были поджарены с луком на сливочном масле. Кстати, грибы запросто можно поджарить заранее.
В обед мама пришла на укладку, принесла рыбку в кляре и пирожки с капустой, это уже традиция 🤗.
В летние дни, когда природа зовет на улицу, помимо свежих овощей и зелени, не забывайте о домашних заготовках – они станут ярким акцентом вашего застолья, порадуют не только вкусом, но и создадут уютную атмосферу.
Друзья, полное описание с обзором стола будет позже, постараюсь разобраться с фотографиями быстрее. Времени не хватает, а на блог его требуется не мало.
Или не нужен обзор праздничного стола? Напишите в комментариях 🤗
Всего доброго и будьте здоровы!