Здравствуйте, дорогие читатели!
Мне советуют посетить суши-бар для того, чтобы насладиться правильными роллами и не городить подобие дома. В ответ на такое предложение можно, конечно, посоветовать попробовать сделать роллы самостоятельно — не так, как в ресторане, а по-домашнему, по-своему.
А вообще, каждый сам решает, где и что ему есть. Я пробовала невероятно вкусные роллы в суши-барах и не имею ничего против этого изысканного блюда. Каждому свое, и я уважаю выбор других, ведь для кого-то посещение суши-бара — это особое удовольствие.
Приготовление роллов дома — это не только экономия средств, но и возможность проявить творческий подход. Вы можете выбрать любые ингредиенты, которые вам нравятся, и создать уникальное блюдо, которое будет соответствовать вашим вкусам и предпочтениям. Не стоит бояться экспериментировать и создавать свои рецепты.
Первым делом затягиваю пленкой специальный коврик для приготовления роллов.
Важно, правильно сварить рис, так как от этого зависит текстура и вкус готового блюда. Я использую обычный круглозерный рис — он более клейкий, что помогает сформировать крепкие и аккуратные роллы.
Для начала тщательно мою рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем готовлю согласно инструкции на упаковке, только воды использую меньше.
После этого даю рису настояться под полотенцем еще десять минут, чтобы он впитал всю влагу. Параллельно готовлю уксусную заправку, смешивая рисовый уксус, сахар и соль. Готовый рис аккуратно соединяю с заправкой, равномерно распределяя её по всей массе. Важно не переусердствовать, иначе рис станет слишком липким.
Раньше покупала специальный рис для этого блюда, но со временем поняла, что подходит обычный круглозерный, который по цене дешевле.
На циновку выкладываю лист нори гладкой стороной вниз. Смачиваю руки в воде и распределяю рис так, как показано на фото.
Творожный сыр выкладываю в кулинарный мешок и отсаживаю на рис.
Далее раскладываю подкопченные мидии и салат Чука.
Можно использовать любую начинку по вашему вкусу. К примеру, огурцы, авокадо, лосось, крабовые палочки, креветки или мясо.
Смочила водой свободный край нори. Приподнимая край циновки свернула в плотный рулет.
Можно нарезать на порции и сразу есть, но я решила обжарить.
Обжаривание в темпуре добавляет роллам хрустящую корочку и делает их более насыщенными.
Для начала обваляла заготовку в крахмале.
Затем окунула в яйцо.
Далее обваляла в панировочных сухарях панко.
Разогрела большое количество растительного масла и опустила роллы, обжарила до румяности.
Готово, осталось нарезать острым широким ножом на порции и можно подавать на стол. Не забудьте дополнить соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Состав на 3 ролла:
- Рис круглозерный - 180-200 г
- Рисовый уксус - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Мидии подкопченные - 30 шт.
- Творожный сыр - 150 г или по вкусу
- Салат Чука - 100-150 г
- Листья нори - 3 шт.
Тут можно посмотреть еще рецепты роллов
Запеченные роллы с красной рыбой
Роллы с красной рыбой, мидиями и огурцом
Роллы с окунем и омлетом в темпуре
Запеченные роллы с мидиями и авокадо
Всего доброго и будьте здоровы!