Восхитительный пирог получился у меня в эти выходные! Его скорее можно назвать десертом, а не пирогом - такой он нежный! Теста совсем немного, зато много вкуснейшей начинки!
Клубника меня нынче балует, а потому пришла мне в голову идея: отчего бы не испечь "Цветаевский" пирог, но не с яблоками, как положено, а с клубникой?
Сказано - сделано! Приготовила по тому же принципу, со сметанной заливкой. Правда тесто для основы тоже немного скорректировала: в Цветаевском основа на сметане, и чуточку "затяжная", а мне больше нравится песочная.
Привожу вам рецепт так, как я делала. Это очень вкусно! Рекомендую!
Из указанного количества получился небольшой пирог, диаметр формы 20 см, если семья большая - рекомендую увеличить норму! Пирог очень вкусный, и одним кусочком обойтись сложно!
Нам потребуется:
Тесто:
Сливочное масло 75г (или маргарин)
Желток яичный 1шт
Мука 110г
Соль крошечная щепотка
Начинка и заливка:
Клубника свежая - 300 г
Сметана - 150 г
Сахар - 120-150 г
Мука - 1 ст.л. с горкой
Яйцо куриное - 1 шт.
Ванилин - по желанию.
Приготовление:
Для теста смешиваем муку с щепоткой соли, натираем в нее масло или маргарин, растираем пальцами до образования однородной крошки.
Добавляем желток. Если жалко тратить желток, можно смело заменить его 1 ст.л.воды. Я так делала - тесто отличается, но не критично.
Перемешиваем крошку с желтком, собираем тесто в шар. Сильно мять не нужно. Оставляем на столе.
Клубнику перебираем и подсушиваем.
Для заливки смешиваем все ингредиенты. Яйцо растираем с сахаром, добавляем сметану, добавляем муку и ванилин. Перемешиваем до однородности.
Тесто выкладываем в чуть смазанную форму, распределяем по дну, делаем бортики около 3 см. Мне удобно это делать просто пальцами.
На основу выкладываем клубнику.
Заливаем заливкой. Не сфотографировала этот шаг.😘
Выпекаем пирог при 180С около 40 мин.
Сразу же скажу, что резать этот пирог теплым не стоит - хоть и очень вкусно, но начинка растекается. Нужно хорошенько охладить в холодильнике . Тогда пирог просто бесподобен!
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!