«Мы пришли к органическому земледелию из-за меняющегося климата. Весной наши поля затоплены рекой Чорна, а летом эта же река полностью высыхает. Выжить фермерству в этой ситуации помогли органические практики, которые научили сохранять влагу в почве». Это слова директора органического хозяйства «Micu&Co» Алексея Мику, который уже не первое десятилетие работает на земле в Молдове и видит, как меняется климат и какие могут быть у этого последствия.
Неустойчивый климат и все больше экстремальных явлений
Молдова – одна из самых уязвимых к климатическим изменениям стран в Европе. По данным ООН из-за экстремальных погодных явлений экономике Молдовы в среднем наносится ущерб ежегодно в 2,13% ВВП. С каждым годом засухи становятся интенсивнее и продолжительнее, а количество годовых осадков снижается и распределяется неравномерно. Это приводит к уменьшению запасов водных ресурсов, потере биоразнообразия и урожаев, наводнениям, ухудшению самочувствия населения.
Еще более уязвимой делает Молдову зависимость от сельскохозяйственного сектора, ведь ¾ всей территории страны занято под сельское хозяйство. И менее 11% территории занимают леса, что усложняет адаптацию к изменениям климата.
В 2023 году Молдова утвердила Национальную программу адаптации к изменению климата до 2030 года, в которой отдельное внимание уделено сельскому хозяйству и восстановлению лесов. Молдова также стала четвертой страной в мире, которая повысила свой определяемый на национальном уровне вклад в выброс парниковых газов для достижения целей Парижского соглашения по климату.
Несмотря на амбициозные планы и стратегии, далеко не все граждане Молдовы осознают необходимость зёленой трансформации секторов экономики в контексте изменения климата. В исследовании ПРООН «Peoples’ Climate vote» жителям 50 стран задавали вопрос, верят ли они в чрезвычайную климатическую ситуацию. Молдова оказалась на самом последнем месте – положительно ответили только 50 % жителей.
Устойчивое сельское хозяйство как одна из мер адаптации
Более 90% ферм в Молдове – мелкие и не превышают 10 гектаров. Фермеры выращивают виноград, овощные и зерновые культуры, кукурузу, подсолнечник, орехи. Около 70% населения страны напрямую зависит от сельского хозяйства, однако доходы в секторе являются одними из самых низких в стране.
Засухи и эрозия почв в Молдове приводят к снижению урожаев и, соответственно, прибыли хозяйств. Как раз тут на помощь приходят устойчивые практики ведения сельского хозяйства, которые помогают не навредить почве, а восстанавливать её и сохранять влагу.
По данным FIBL в 2022 году под органическим производством в Молдове занято 28,6 тысяч гектар, что составляет всего 1,3% от всех сельскохозяйственных угодий страны. Активно данное направление начало развиваться с 2012 года, когда государство предложило фермерам субсидии на гектар земли. Много хозяйств начинали переход, чтобы получить субсидии, однако не всем оказалось под силу работать по органическим стандартам.
Сегодня в Молдове всего 139 ферм и предприятий производит и продает органические продукты. Хозяйство «Micu&Co» относится к одному из них.
«Micu&Co» – это семейное хозяйство, работающее уже несколько десятилетий. Алексей Мику, сегодняшний глава хозяйства, перенял дело отца, который проработал 63 года на земле. По инициативе Алексея с 2015 года в «Micu&Co» перешли на органическое сельское хозяйство. На ферме выращивают сливы, грецкий орех, пшеницу, ячмень, горчицу, кукурузу, сою.
– Здоровая почва означает сохранение баланса в трех основных аспектах: физическом, химическом и биологическом. Мы достигаем этого баланса с помощью практик органического земледелия. Работаем над построением севооборотов, используем зелёные удобрения, компост, минимально обрабатываем почву и укрываем её в течение всего года растительностью или мульчой. Сегодня наши урожаи не меньше, чем в конвенциальных хозяйствах, а часто даже больше. За почти 10 лет работы мы смогли достичь прирост гумуса почвы 3%, это считается очень высоким показателем, – рассказывает Алексей.
Отдельным вызовом для хозяйства «Micu&Co» является нехватка воды. Ферма находится в 25 километрах от реки Днестр, самой большой реки Молдовы, и невозможно оттуда брать воду. Других источников нет, поэтому в хозяйстве полив практически отсутствует. Алексей делится, что влагообеспеченность растений может достигаться другими способами, с которыми он и его команда много экспериментирует:
– Когда мы собираем урожаем, то сразу сеем, чтобы были всходы. В прошлом году посеяли с дрона еще на несобранные культуры и после сбора была уже успела подняться зелёная масса растений. Также пробовали на участке делать полосы из кукурузы и сои. В Молдове есть исследования, что соя передает сигнал кукурузе в случае засухи и она меньше выделяет влаги в атмосферу. Мы сами наблюдали, что культуры с соей растут более зелёные и насыщенные, чем на участках без сои. Однако, сложность в том, что урожай также надо собирать полосами.
Продукция хозяйства реализуется на экспорт в страны Европейского союза. На внутреннем рынке спрос есть, но пока остается небольшим. По оценке Алексея, около 10 000 семей готовы с разной периодичностью покупать органические продукты.
Ecolocal: группа единомышленников и рынок органических продуктов
Большинство органических хозяйств в Молдове не такие крупные, как компания «Mico&Co», чаще не более 2 гектар. Для таких небольших ферм сложно оплачивать сертификацию органического производства. Кроме этого, производителям сталкиваются с нехваткой знаний и опыта. Так, в 2018 году появилась ассоциация Ecolocal, которая помогает фермерам и фермеркам учиться органическим практикам, делится опытом и обсуждать вызовы.
– Наша цель – помогать производителям продуктов питания переходить на органические методы работы и продвигать их. Мы проводим семинары, конференции, обучение, предоставляем консультации экспертов по запросу, делаем совместные визиты на фермы, дискуссии. Многие члены ассоциации не использовали пестициды до присоединения к нам, но при этом не знали как выстраивать севооборот, что такое сидераты и как справляться с экстремальными погодными явлениями, – рассказывает со-учредительница Ecolocal и владелица компании Vertigo Стела Бабий-Фетеску.
Одной из инициатив ассоциация Ecolocal стала сертификация органического производства для группы фермеров. Групповая сертификация по стандартам ЕС подразумевает, что все производители находятся в одном географическом регионе, имеют схожие практики и принципы работы, а также осуществляется внутренняя система контроля. В группу, управляемую ассоциацией, входит 8 производителей, которые выращивают органические овощи и зелень. Все члены группы имеют фермы размеров не более 5 гектар.
Стела также подтверждает острую проблему нехватки воды на участках. Обычно в хозяйствах используются системы орошения. Разрешается также использовать воду из колодцев, однако часто высокий уровень минерализации воды негативно влияет на почву и растения. Участники ассоциации используют комплексные методы, чтобы сохранить влагу и уменьшить стресс растений от засух: притеняют культуры с помощью сеток, создают пермакультурные дизайны, чтобы растения помогали друг другу, мульчируют почву.
– Еще одна цель ассоциации – повысить осведомленность потребителей об органических и локальных продуктах. Для этого мы организовали рынок, который проходит каждую неделю в Кишиневе. Здесь представлены органические производители Молдовы и те, кто применяет устойчивые практики на своих фермах, но не имеет сертификата. Кроме этого, на рынке продаются предметы искусства местных ремесленников. За более чем 6 лет работы рынок стал уже достопримечательностью города с особой атмосферой.
Кроме участия в работе ассоциации Стела Бабий-Фетеску развивает свой бренд Vertigo и выращивает более 100 наименований растений. Компания специализируется на съедобных цветах, пряно-ароматических травах и зелени, а также переработке овощей для соусов, паштетов и хумуса. Стела уделяет много внимание качеству продуктов, работает по органическим принципам и все продукты собираются и упаковываются вручную. Например, в состав соусов и паштетов не добавляются консерванты, а их срок годности составляет 7 дней.
EcoVillage Moldova: место погружения в сельскую жизнь по устойчивым принципам
В часе езды от столицы в селе Рышкова находится еще одно удивительное место в Молдове – экопоселение и центр экологического обучения EcoVillage Moldova. Группа единомышленников и экоактивистов продвигают здесь устойчивые практики не только в сельском хозяйстве, но и в сфере обращения с отходами, энергетики, защите водных ресурсов, туризма, строительства и других. О том, как был основан центр мы писали в отдельном материале.
Одним из направлений работы центра является обучение местных жителей практикам органического земледелия. Сегодня более 60 семей работают, соблюдая принципы органического сельского хозяйства и используя техники пермакультуры. При этом, сертификацию не проходят, так как многое выращивается только для себя.
В экопоселении отмечают, что климат становится нестабильным: все чаще наступают весенние заморозки, летние засухи длятся дольше, наблюдаются большие колебания температур. Справляться с изменениями помогает комплексный подход к поддержанию здоровья экосистемы: почва укрывается мульчой или растительными остатками, в огородах высаживаются деревья для создания полутени, в специальные дождевые контейнеры собирается вода для полива.
EcoVillage Moldova – это место, куда также можно приехать отдохнуть и с головой окунуться в устойчивые подходы на разных уровнях. Например, познакомиться с домами, сделанными по принципам экостроительства, узнать как работает сухой туалет, сходить на экскурсию по пермакультурному огороду или посетить одно из мероприятий центра экологического обучения.
