Пряный сидр возник как способ добавить разнообразие и глубину вкуса традиционному яблочному сидру. В холодные месяцы фермеры и жители сельских районов начали добавлять специи, такие как корица, гвоздика и имбирь, чтобы сделать напиток более согревающим и ароматным. Эта традиция распространилась в Европе и Америке, где пряный сидр стал популярным зимним напитком, особенно в период праздников.

С течением времени, пряный сидр эволюционировал, обретая новые ингредиенты и вариации, включая использование различных сортов яблок и добавление меда или кленового сиропа. В современных рецептах часто используют как алкогольные, так и безалкогольные версии, сохраняя традиционный согревающий эффект.

Рецепт пряного сидра

Ингредиенты:

10 кг яблок
2 палочки корицы
5 гвоздик
100 г сахара
Дрожжи для сидра

Подготовка яблок: Измельчите и отожмите сок.
Добавление специй: Перелейте сок в ферментер, добавьте корицу, гвоздику, сахар и дрожжи.
Ферментация: Закройте гидрозатвором, оставьте на 1-2 недели.
Вторичная ферментация: Процедите, разлейте в бутылки и выдерживайте 1-3 месяца.