Открыла я для себя в этом сезоне интереснейший рецепт варенья! А именно, шведский силт. По сути, это наш джем, с вкраплениями ягодных кусочков, однако готовится он по другой технологии, и по вкусу заметно отличается.
Силт получается очень нежным, я бы даже сказала, воздушным! Буквально растаивает на языке. Совершенно не приторный, вкуснейший, очень ароматный!
Одна беда - его можно съесть очень много!😂😂😂 Но у силта есть еще одно достоинство - сахара в него идет меньше, чем в привычный джем.
Силт мне так понравился, что я сделала его в этом году даже больше, чем обычного клубничного варенья, которое я нежно люблю. Очень советую попробовать приготовить - уверена, вам тоже понравится! Понравился мне не только вкус, но и способ приготовления: просто, быстро, интересно!
Кстати, силт можно приготовить и из последней клубники, когда ягоды уже мелкие и не слишком красивые - целостность ягод в нем не принципиальна.
На 1 кг клубники требуется 500 г сахара.
Приготовление:
Ягоды моем, перебираем, пересыпаем в кастрюлю, в которой будем готовить. Сахар пока не всыпаем!
Слегка придавливаем ягоды ложкой или толкушкой. Совсем чуть-чуть , чтобы выделилось немного сока на дне.
Далее при нагреве сока выделится достаточно.
Доводим ягоды до кипения и варим их в собственном соку на среднем огне около 15 минут. Ягоды должны хорошо размякнуть и начать разваливаться. Сама масса загустеет и заметно уменьшится в объеме. Пену я не убираю.
А вот теперь всыпаем сахар.
Не отключая огонь, размешиваем сахар, прогреваем массу до полного его растворения и да первых пузырьков-"бульков". Силт сразу станет прозрачным и очень красивым.
Горячим разливаем силт по чистым сухим банкам. Закатываем.
Закатанные банки можно хранить при комнатной температуре.
Вот такой красивый силт получается.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!