Вот уже несколько дней СМИ пишут об массовых отравлениях в Москве, более 120 обратилось в больницы с жалобами, около 50 в тяжелом состоянии и 30 в реанимации. Сегодня прочитала, что случаи отравления зафиксированы в Казани и Нижнем Новгороде.
Что такое ботулизм, я, в принципе, знала. Знала, что нельзя есть старые, непонятно как хранящиеся и "вздутые" консервы. А еще лучше не покупать мятые банки с горошком и кукурузой. Также подозревала, что ботулизм - это очень и очень плохо и даже смертельно. На этом все.
Небольшой ликбез. Ботули́зм означает колбаса (от лат. botulus) - что???
Заболевание характеризуется поражением нервной системы и развивается в результате попадания в организм воды или пищевых продуктов, содержащих палочки Clostridium botulinum. Сам токсин называется ботулотоксин. От человека к человеку ботулизм не передается. Инкубационный период составляет от двух до пяти суток с момента приема зараженной пищи. Первые симптомы ботулизма - слабость и головокружение, ухудшение зрения, сухость во рту. Также могут появиться классические симптомы любого отравления - вздутие живота, диарея, рвота. С развитием заболевания может появиться слабость в руках, боль в шее, затрудненное глотание и речь.
В СМИ написали, что все пострадавшие употребляли «Салат Лобио» (с фасолью) и «Салат с тунцом, фасолью и яблоком» от двух разных изготовителей. Доставку осуществлял известный агрегатор. Лучше бы написали, кто производитель фасоли и тунца. Случаи отравления произошли в разных городах, значит дело в самих консервах, а не в условиях хранения или приготовления. Ну или курьер «Самоката» по трассе М-12 на велике из Москвы в Казань поехал.
Вот так развиваются фобии... Палочка возбудитель интоксикации активизируется при отсутствии кислорода. Поэтому ботулизмом можно заболеть после употребления консервов или солений. Теперь что, от всех банок консервов в магазине шарахаться или каждую банку в магазине под лупой изучать? Да и если служба качества крупного изготовителя салатов пропустила зараженный продукт, то как я, обычный потребитель могу себя обезопасить? Ведь консервы, содержащие в себе токсин никак не выдают себя ни на вкус, ни на цвет.
А как же домашние заготовки? Наверно и домашними заготовками люди травятся. Но тут уж только себя винить надо. Хотя не раз видела, как бабульки на улице какие-то закатки продают, причем сидят прям на солнце. Кто-нибудь их покупает, интересно?
Я вот выкинула сегодня старые грибы их холодильника. Первый вывод сделан.
Второй вывод, что покупать продукцию можно только крупных производителей, которые уже давно на рынке. На крупных производствах есть менеджмент систем качества, проводятся различные аудиты. Оборудование проходит техническое обслуживание несколько раз в год. Если есть нарушения, то небольшие.
Вывод третий заключается в том, что первый и второй выводы - ерунда. В данной ситуации салаты покупались не абы где. И продукт то вроде безобидный - фасоль. У меня бы даже мысль не проскочила, что фасолью отравиться можно. Тунец бы обнюхала весь, а с фасолью то что может произойти? Да и система доставки еды стала уже такая родная и удобная, что бдительность наша пропала. Ну не все могут себе наготавливать каждый день кулинарные изыски, ритм жизни в крупных городах сейчас заставляет покупать готовую еду.
Вывод четвертый - верните внеплановые проверки контролирующих органов. И лосю понятно - нет проверок, все на раслабоне .
Сейчас все насторожатся, от консервов откажутся на какое-то время, но как заказывали готовую еду, так и будут заказывать. Питаться то надо. Одним фастфудом сыт не будешь.
P.S. СК только начал проводить проверку производственной цепочки, а уже нашлись первые нелегалы. Ну куда ж без них))) Да и пока я это строчила, уже и виноватые нашлись. Все таки фасоль. Фасоль, Карл!
Спасибо за внимание!
Всем хорошего для!!!!