Несколько лет назад коллега принесла на работу луковицы этого растения. Я с благодарностью их взяла и посадила на своей даче. И ни разу не пожалела.
Лук чеснок Суворова, также известный как анзур, — это многолетнее травянистое растение из семейства Луковые. Он растёт в горных районах Центральной и Южной Азии, а также в Афганистане и Иране. Лук Суворова относится к горным лукам.
Высота лука Суворова может достигать даже 2 метров. У него широкие ремневидные листья длиной от 35 до 60 сантиметров. Цветет лук в мае – начале июня, образуя крупные шаровидные соцветия фиолетового цвета.
Лук Суворова используется в кулинарии, народной медицине и косметологии. Молодые листья и луковицы растения употребляют в пищу, так как они обладают острым вкусом и ароматом. В народной медицине анзур применяют для лечения кашля, простуды, головной боли и других заболеваний.
Однако в настоящее время численность лука Суворова сокращается из-за хозяйственной деятельности человека и сбора луковиц для продажи. Поэтому растение занесено в Красную книгу.
Листья лука Суворова используют в пищу в качестве зелени. Листья имеют специфический вкус, напоминающий чесночный. Их хорошо добавлять в салаты, окрошку и в готовые блюда. Луковицы съедобны, но требуют долгого вымачивания в воде (до одного месяца). Потом их маринуют или подвергают термо обработке. В местностях, где лук Суворова растет в лесу, в пищу используют все части растения. У нас обычно употребляют листья в свежем виде.
Лук Суворова хорош тем, что он очень ранний. Это самая первая зелень, которая появляется весной. Ни лук батун, никакие другие сорта луков к этому времени еще не прорастают.
Помимо того, что лук Суворова вкусный, он еще содержит массу полезных веществ, а именно:
· витамин С (в 4 раза больше, чем в репчатом луке);
· витамины D и E;
· минеральные соли;
· фитонциды;
· сапонины;
Кроме того, лук Суворова используют в народной медицине для профилактики и лечения различных заболеваний. Например, в Средние века его применяли для улучшения зрения, профилактики глаукомы и снятия головных болей. В настоящее время лук Суворова используют как общеукрепляющее средство, которое повышает тонус, укрепляет иммунитет и стимулирует мозговую деятельность. Считается, что он очень полезен пожилым людям, способствует улучшению работы мозга, восстанавливает память.
Лук Суворова сравнивают с женьшенем из-за его лечебных свойств. Считается, что он обладает таким же благотворным воздействием на организм, как и женьшень.
Лук Суворова размножают семенами и вегетативно. Семена высевают под зиму. Но для получения полноценных луковиц потребуется 3-4 года. Проще использовать дочерние луковички и дольки. Их сажают под зиму на глубину 10–12 см. На следующий год получают полноценные луковицы.
Лук Суворова получил своё название в честь выдающегося российского полководца. Александр Суворов был известен своей любовью к здоровому образу жизни и правильному питанию. Он включал этот лук в свой рацион, считая его полезным для укрепления иммунитета и поддержания здоровья. Также существует легенда, что при переходе через Альпы солдаты Суворова спасались этим луком от цинги.
А еще лук Суворова необыкновенно красив. Многие используют его в цветниках в декоративных целях.
Растение очень красивое, вкусное и полезное. Советую посадить его на даче!
В своем дзен канале я буду и дальше писать об интересных растениях, которые могут расти на Северо-Западе Ленинградской области. Кому это интересно, стоит подписаться, чтобы не пропустить новые публикации.
Дорогие читатели, если у Вас возникли вопросы, задавайте их в комментариях.
Любителей природы приглашаю дружить https://vk.com/bond54
