ТАК ЖЕ НИЖЕ ВЫ ПРОЧТЕТЕ ПОЧЕМУ НЕ НУЖНЫ ДЛЯ ДАННОГО КОПЧЕНИЯ КОНСЕРВАНТЫ И УСИЛИТЕЛИ ВКУСА.
Чтобы приготовить продукты без СМОЛ, КАНЦЕРОГЕНОВ, ГОРЕЧИ используется в производстве тройная очистка дыма-называется у нас ЭКО-КОПЧЕНИЕ.
УНИКАЛЬНАЯ СИСТЕМА ПОДАЧИ ДЫМА и очищает его более чем на 90%.
Три фазы фильтрации избавляют наши деликатесы от вредных примесей. Полученная продукция дает минимальную нагрузку на органы такие как: печень, сердце, пищеварительная система.
В нашем производстве мы используем дымогенератор МЕРКЕЛЬ2 - получаем дым, который применим при копчении широкого разнообразия продуктов: птица, колбасы, сало, грудинки, мясо, сыры.
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ДОЛГИЙ ПРОЦЕСС И ЗАНИМАЕТ ОТ 12 часов до 3 дней.
Поэтому важно, чтобы щепа не тухла, равномерна тлела, чтобы генератор не пришлось проверять постоянно, а то потухнет.
ДАННЫЙ ГЕНЕРАТОР СОБИРАЕТ НЕ ТОЛЬКО СМОЛЫ, НО И КОНДЕНСАТ И КОПОТЬ, А В КАМЕРУ КОПЧЕНИЯ ВЫПУСКАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЧИСТЫЙ ДЫМ, ЧТО ВЛИЯЕТ НА ВКУС, КАЧЕСТВО, ВИД КОПЧЕННОЙ ПРОДУКЦИИ.
