Если в будни у вас мало времени для приготовления полноценного обеда и ужина, предлагаем вам использовать метод заготовок. Очень удобно иметь в морозилке полуфабрикаты, и не магазинные, а те, в качестве и составе которых мы можете быть уверенными.
🔶 Рыбные котлеты
Приготовьте вкусный фарш, сформируйте котлеты и запанируйте, а после отправьте все или часть в морозильную камеру. После вам нужно будет лишь выложить их на сковороду и пожарить до готовности.
Ингредиенты:
- Филе рыбы – 400 грамм;
- Луковица – 1 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Хлеб – 50 грамм;
- Панировочные сухари – 70 грамм;
- Соль и специи – по вкусу.
1. Разломайте хлеб на небольшие кусочки и залейте молоком.
2. Филе вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Следом измельчите лук и отжатый от молока хлеб.
3. Добавьте в фарш яйцо, соль и специи. Все тщательно перемешайте.
4. Влажными руками сформируйте котлеты.
5. Обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях и выложите на доску или плоскую тарелку.
6. Уберите в морозилку на пару часов, а после сложите в пакет или контейнер.
🔶 Фрикадельки из мяса и овощей
Такую заготовку можно смело назвать универсальной. Фрикадельки можно потушить в соусе, пожарить на сковороде или запечь в духовке, а также использовать в супах, например.
Ингредиенты:
- Мясо – 400 грамм;
- Луковица – 1 шт.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Морковь – 1/2 шт.;
- Кабачок – 1/2 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль и специи – по вкусу.
1. Мясо пропустите через мясорубку и выложите в глубокую миску.
2. Очистите лук, морковь и кабачок (при желании) и натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс.
3. Добавьте в фарш овощи, вбейте яйцо. Приправьте солью и специями по вкусу.
4. Тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и выложите на разделочную доску или плоскую тарелку. Уберите в морозильную камеру на 2-3 часа.
5. Замороженные фрикадельки храните в пакете или контейнере.
🔶 Голубцы
Голубцы – не самое быстрое в приготовлении блюдо. Именно поэтому стоит сделать большую порцию и заморозить, чтобы использовать по мере необходимости. Это очень удобно!
Ингредиенты:
- Капуста – 1 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Рис – 50 грамм;
- Фарш – 400 грамм;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Выложите капусту целиком, предварительно вырезав кочерыжку, и проварите 15-20 минут. После аккуратно извлеките кочан, немного остудите и разберите на отдельные листочки.
2. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде.
3. На сковороде нагрейте растительное масло. Выложите измельченный лук, тертую морковь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
4. В глубокой миске соедините мясной фарш, рис и овощи. Приправьте все солью и специями по вкусу, тщательно перемешайте.
5. На край одного листа капусты выложите ложку начинки.
6. Аккуратно сверните и подверните края, чтобы начинка оказалась внутри.
7. Готовые голубцы разложите на доске и уберите на 1-2 часа в морозильную камеру. После переложите в пакет или удобный контейнер для хранения.
8. Замороженные голубцы останется быстро обжарить, а после протушить до полной готовности.
🔶 Куриные рулетики с печенью
Интересное и вкусное блюдо на обед или ужин. Такие рулетики можно подать с гарниром или просто с овощами и соусом.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 грамм;
- Куриная печень – 100 грамм;
- Грибы – 50 грамм;
- Растительное масло – 1 ст. л.;
- Соль и специи – по вкусу;
1. На сковороде нагрейте растительное масло. Выложите вымытую и очищенную куриную печень и обжарьте 3-4 минуты на среднем огне.
2. Грибы нарежьте пластинками и добавьте на сковороду. Жарьте, пока не выйдет лишняя вода. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Снимите сковороду с огня, немного остудите и отправьте печень с грибами в чашу блендера. Туда же добавьте 100 грамм куриного филе. Все тщательно взбейте до однородности.
4. Оставшееся филе нарежьте и отбейте. Приправьте солью и специями по вкусу. На край каждого кусочками выложите по ложке начинки.
5. Аккуратно сверните рулетиком.
6. Уберите рулетики в морозильную камеру на несколько часов, а после переложите в пакет или контейнер для длительного хранения.
7. Для окончательного приготовления рулетиков вам потребуется их разморозить предварительно, окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. После нужно обжарить рулетики до золотистой корочки на сливочном масле.
🔶 Фаршированные перцы
Еще одно блюдо, которое требует немало времени для приготовления. Однако с такой заготовкой в морозилке будет проще.
Ингредиенты:
- Рис – 100 грамм;
- Мясной фарш – 300 грамм;
- Перец сладкий – 6 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль и перец – по вкусу.
1. Рис промойте несколько раз и выложите в глубокую миску.
2. Туда же добавьте мясной фарш и тертую морковь. Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
3. Вымойте перцы, аккуратно срежьте хвостики и извлеките сердцевины.
4. С помощью ложки наполните перцы начинкой.
5. Уберите перцы в морозильник примерно на 2-3 часа. А после поместите в пакет для длительного хранения.
🔶 Томатное пюре
Морозить можно не только полноценные блюда. Замороженное пюре может стать отличной основой для соуса, подливы или супа, например.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Базилик – 20 грамм;
- Соль и перец – по вкусу.
1. Томаты вымойте и обсушите, нарежьте и выложите в чашу блендера.
2. Очистите чеснок, вымойте и обсушите базилик. Добавьте все к помидорам. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Тщательно взбейте до консистенции пюре.
4. Разлейте по удобным формочкам и уберите в морозильную камеру.
5. Когда пюре полностью застынет, можно переложите его в контейнер или пакет.
🔶 Бульонный кубик
Несмотря на название, эта заготовка подойдет не только для первых блюд. Такой кубик станет отличной основой для подлив или соусов, а также дополнит каши на гарнир.
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.;
- Стебель сельдерея – 3 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Чеснок – 2 головки;
- Имбирь – 30 грамм;
- Кинза – 1/2 пучка;
- Укроп – 1/2 пучка;
- Петрушка – 1 пучок;
- Куркума – 1 ч. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
1. Все овощи и зелень вымойте и обсушите. Очистите лук, чеснок, имбирь и морковь. Нарежьте все небольшими кубиками, зелень крупно порубите.
2. Выложите все ингредиенты в чашу блендера. Добавьте соль, куркуму и любимые специи.
3. Взбейте, чтобы получилась однородная паста. Разложите по небольшим формочкам и уберите в морозилку.
4. Через 3-4 часа кубики можно извлечь и переложить в пакет для хранения.