Столица Татарстана продолжает бороться с дефицитом кадров. Департамент продовольственного и социального питания Казани решил пойти интересным путём, а именно привлечением к работе девятиклассников, которые не смогли поступить в колледж.
Вопрос нехватки кадров остаётся актуальным для всех сфер. Департамент продовольственного и социального питания Казани решил использовать для привлечения людей все ресурсы. Доброй традицией для организации стало взаимодействие с профильными учебными заведениями. Например, за этот учебный год (2023/2024) производственную практику в школьных столовых и в самом департаменте прошли более 200 студентов.
- Наше предприятие, являясь участником федерального проекта «Профессионалитет», в первый год приняло по этой программе на практику 95 студентов Международного колледжа сервиса, - рассказала гендиректор департамента Рима Мухамедшина.
Для студентов это отличная возможность сократить срок обучения и большую часть времени провести не на скучных лекциях, а на реальном производстве. Для департамента же - это привлечение новых юных кадров. В конце учебного года было решено ввести новый формат практики, когда ребята идут на работу в качестве единой студенческой бригады, во главе которой есть свой лидер. Первая такая студбригада из шести человек работала в столовой гимназии № 184.
Привлечением студентов на практику и таким образом восполнением кадрового дефицита занимаются многие, но департамент пошёл дальше и привлек к работе девятиклассников, которым по разным причинам не удалось поступить в колледжи. Проект запустили летом прошлого года совместно с управлением образования и управлением кадровой политики. Первыми участниками стали 22 девятиклассника, которым предстояло обучиться и поработать в школьных столовых. Практика помогла 19 подросткам, которые ещё не знают, с чем связать свою жизнь. Они получили сертификаты на поварской разряд. Им остаётся лишь решить, продолжат ли они развиваться в данной специальности. Четверо других, кто так и не смог получить «повышение», остались работать в школьных столовых.
- Мы обязательно продолжим развивать этот проект. Ведь это помогает ребятам получить первую профессию, а для нас это подспорье в подготовке кадров для школьного питания, - отметила спикер.
Задумались и о предоставлении хороших условий. Например, молодые люди могут рассчитывать на подъемные выплаты в размере 50 тысяч рублей, а иногородние - на компенсацию аренды жилья и бесплатное питание.
Департамент использует все возможные варианты. Одним из них стала акция «Приведи друга», которая как бы это не удивляло, но сработала. По ней за прошлый год удалось привлечь 309 человек.
Мы решили изучить, на какую зарплату могут рассчитывать молодые люди при трудоустройстве на работу в школьную столовую. Во многих объявлениях на сайтах по поиску работы зарплата не указана, а в других работодатели предлагают от 30 тысяч рублей. Для молодых специалистов старт неплохой, главное, чтобы у них была возможность карьерного роста.
- В условиях жесточайшего дефицита и конкуренции за трудовые ресурсы важнейшим фактором становится не только укомплектованность, но эффективность используемых рабочих ресурсов. Поэтому в феврале этого года мы стали участниками федерального проекта «Производительность труда». Отдельно хотелось бы отметить, что сегодня в департаменте питания работают 35 сотрудников СОВЗ, в том числе пять сотрудников с ментальными отклонениями, - отметила Мухамедшина.
Для обеспечения достойных мест проектируется первая очередь реконструкции и расширения площадей комбината питания.
Модернизация столовых
Думать нужно не только о кадрах, но и о потребителях. Главный «клиент» департамента - казанский школьник. Только в этом учебном году департамент обеспечил горячим питанием почти 170 тысяч учеников. Двухразовое сбалансированное питание абсолютно бесплатно могли получить дети участников СВО и ребята с ОВЗ (79 тысяч человек). Департамент обслуживает 10 районов республики и 300 тысяч человек. Летом работа продолжится в детских лагерях.
В следующем году с 1 сентября количество «потребителей» станет больше на девять тысяч человек. Это произойдёт и за счёт появления трёх новых школ в Казани. В общей сложности - 1980 дополнительных посадочных мест и три новых школьных ресторана. Как отметила Мухамедшина, каждый будет с неповторимой идентичностью и своим уникальным лицом. Получается, что к началу следующего учебного года из 194 школьных столовых 184 запишут в ряды ресторанов, где есть свобода выбора.
В школах сейчас идёт обширная модернизация оборудования, мебели, закупка спецодежды, моющих средств - всё, чтобы сделать из столовых рестораны. Четвертый год из республиканского бюджета выделяется определённая сумма на модернизацию. В этом году столовые получат 331 миллион рублей, на которые будут отремонтированы 17 площадок.
- Модернизация - это не только решение проблем инженерных коммуникаций и технического состояния помещений, а еще и возможность увеличить количество посадочных мест, особенно в школах с неблагоприятной ситуацией. Например, в школах, которые попали в программу, есть такие столовые, как, например, в лицее № 83. Сейчас там на одно место приходится 13 человек, - отметила спикер.
Проблему наконец заметили и увеличили количество посадочных мест в два раза во всех ремонтных школах. В общем это даст 574 дополнительных места.
Здоровое питание
Особенно актуальна становится и проблема с ожирением у детей. Для того чтобы узнать, чем именно хотят обедать в школе, департамент запустил опрос среди школьников. Ребята могут внести туда список блюд, которых, по их мнению, не хватает в меню. Таким образом у школьников появится свобода выбора и, возможно, они увидят свои любимые блюда. Однако стоит учитывать, что «пропустят» в обновленное меню лишь те блюда, в которых нет запрещенных для питания детей ингредиентов, поэтому о гамбургерах, как в известных точках быстрого питания, мечтать не приходится.
Вдохновением для департамента стали сами ученики, которые до этого совместно со СМИ прошлись по школьным столовым и дали объективную оценку блюдам. Тогда взрослым стало интересно, что же на самом деле хотят юные казанцы.
Автор материала: Алина Камалютдинова
