Наступает пора приготовления куличей. Самые вкусные куличи приготовленные своими руками и сегодня поделюсь с вами несложным рецептом, который отлично получается сделать и испечь с первого раза.
Тесто для таких куличей делается без дрожжей. Ждать расстойки тоже не нужно.
Быстрые куличи из теста без дрожжей на твороге
Продукты понадобятся следующие:
- 300 гр. творога (1.5 пачки по 200 гр.);
- 3 яйца;
- 150-160 гр. сахара;
- кусочек 50-60 гр. сливочного масла;
- щепотка соли;
- 1/2 ч.л. ванилина;
- 250-270 гр. муки;
- 15 гр. разрыхлителя для теста;
- Изюм.
Как делать творожные куличи - нежные и высокие
Сразу можно замочить изюм. Залить кипятком на 10-15 минут. Затем слить воду и выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнюю влагу. Просушить ягодки.
Делаем тесто для куличей и выпекаем
В глубокую миску выкладываем творог. Вбиваем 1 яйцо, добавляем соль, ванилин и смешиваем погружным блендером до однородности.
Отдельно взбиваем два яйца с сахаром. Взбить надо хорошо, чтобы получилась белая воздушная масса.
В неё добавляем творожную смесь и вливаем не горячее растопленное сливочное масло. Перемешиваем лопаткой.
Через сито всыпаем муку с разрыхлителем и руками замешиваем липковатое тянущееся тесто. Всыпав изюм в тесто, ещё раз перемешиваем и готовимся выпекать куличи.
Для этого смазываем формочки растительным маслом и отделяя тесто руками, выкладываем в формы так, чтобы оно заполнило их чуть больше, чем наполовину, примерно на две трети.
Полезный совет. Вложите в формы бумагу, чтобы она была по стенкам, тогда готовые куличи легко достать, они не прилипнут, а бумагу потом снять или она просто останется в форме.
Ставим формы на решётку и отправляем в заранее разогретую на 160-170 градусов духовку. Выпекаются такие куличи примерно 40-50 минут. Время зависит от размеров форм. К моменту готовности они поднимутся шапочками, зарумянятся. Готовность лучше проверять деревянной шпажкой.
Когда достали готовые куличи, надо сначала дать им остыть и только потом извлекать из форм и покрывать глазурью.
Кроме традиционной глазури, есть простой способ её приготовления, чтобы она не ломалась и не крошилась после застывания. Его я ранее публиковала -
Готовьте, рецепт проверенный. Такая пасхальная выпечка очень вкусно получается. Приятного вам угощения!)
Также вам могут понравиться рецепты -